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こんにちは^^
本日3つ目の記事です!!


この記事では
切り干し大根のレシピをご紹介します!


私の話で恐縮なのですが
私に限らず・・・
割りと切り干し大根の煮物って小さい頃
美味しいけどそんなに好きじゃなかった!
なんて方も多いのではないでしょうか??


友だちと話していても
小さい頃切り干し大根が好物で!!
って人ってなかなかいない気がしています


地味代表な印象のおかず
日本の昔ながら的な印象が強いですが
おとなになってみると
すごくご飯がすすむ嬉しいおかずの1つだったりして
なんでそんなに好きでもなかったのか?
と悩むほどなんですが


いつもよりも少ない調味料でも
旨味を増す方法があります!!


それは切り干し大根の戻し汁を使うこと!!


今回この戻し汁を使うことで
いつもより調味料も少ないのに
風味をアップさせすき焼きのような味わいにすることができました^^


具材も少し意識して
ねぎを大きめに切ったりして^^


具材はもちろんお好みですが
子供も食べやすく
我が家の2歳の娘も嬉しそうにたくさん食べてくれました^^


機会がありましたらぜひお試しくださいね^^


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 材料 (4人分) 調理時間:分
・切り干し大根 40g
・さつま揚げ 2~4枚
・まいたけ 適量
・にんじん 1/4本
・ねぎ 1本

・◎水 300cc
・◎切り干し大根の戻し汁 100cc
・◎しょうゆ 大4
・◎みりん 大2
・◎砂糖 大1.5

・粉山椒 少々

詳しい作り方
1.切り干し大根を戻し、戻した切り干し大根は食べやすい長さに切る。戻し汁は100cc使うので取っておく。

2.鍋に油を入れて火にかけ切り干し大根、さつま揚げの短冊切り、にんじんの千切り、ねぎの薄切り、まいたけを手でさいて加え炒め合わせる。

3.全体に油が回ったら◎を加えて煮る。汁気が1/3くらいになるまで煮詰めたら完成です!

4.食べる時に少し粉山椒をふりかけてみました^^おこのみで!

具材はお好きなものをご使用下さい!ちくわや厚揚げ、しいたけなどでも美味しいです!

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飽きのこない工夫も必要ですね^^


機会がありましたらぜひお試しくださいね^^
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