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2020年05月


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今日ご紹介する副菜は電子レンジで超簡単です!
なにせ・・・ラップすらしなくてよいのですからねw

ザクザク切って楽ちんレシピ!
中華系やガッツリ系の献立の際におすすめの副菜です!

とても簡単なので覚えておいて損はないはず!
よかったら作ってみてくださいね!

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材料 (2人分) 調理時間:5分
ニラ 1/2束
もやし 1/2袋

A めんつゆ、ポン酢しょうゆ、すりごま 各大さじ1
A からしチューブ 2センチ

詳しい作り方
1.ニラは洗って3~4センチ幅に切り、もやしと一緒に洗ってしっかり水気を切り、耐熱ボウルに入れたらラップをせずに4分加熱する。

2.加熱している間に【A】をあわせ、加熱後はペーパータオルで水気を拭き取り、合わせた【A】を回しかけよく和えて完成。
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ポイント
*水気はあまり残らないのでペーパーで拭き取る程度でOK!
*電子レンジは600wで加熱しました。
*めんつゆは3倍濃縮を使用!
*ポン酢しょうゆ=味ポンです

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めちゃくちゃ簡単なので良かったら作ってみてくださいね^^


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トマトの季節ですね♡
トマトは箱買いしたいほど私は大好きなんですが、まだYUIが全然食べてくれず、登場回数が減っていましたが・・・
トマト缶系は食べれるようになったので今年の夏は色々挑戦していようと思ってます♡

そしてこのトマトサラダ!
今回はごまマヨで!

といってもマヨネーズは殆ど入っていません!
タイトルにも入れた通り、想像してもらうとよいのが棒々鶏です!!
ごま油とマヨネーズのコクでとっても美味しくて、飲み干す勢いです♡

よかったら作ってみてくださいね!

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材料 (2人分) 調理時間:5分
トマト 大1個
きゅうり 1/2本
ツナ 1缶

A 砂糖、すりごま 各大さじ1
A しょうゆ、酢 各大さじ1/2
A ごま油、マヨネーズ 各小さじ1

詳しい作り方
1.トマトは乱切り、きゅうりは千切り、ツナは汁気を切る。

2.ボウルに1と【A】を入れてよく混ぜる。

ポイント
*ツナはオイル缶を使用しました。
*トマトは大きいものを使用したので、小さい場合は2個使ってくださいね^^

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これから暑くなってくると食欲のない日も増えてきますが、
そんな日にも食べれるようなおかずです!
よかったら作ってみてくださいね♪


ちなみに・・・
トマトレシピはこちらもおすすめ!
ぜひチェックしてみてくださいね!!


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そして今日の朝ごはん!
完全にセルフww

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金曜日が終わり土曜日の朝・・・
YUIの塾が今日から再開だからなんとかしないといけないけどやる気が出ず・・・
どやって感じで韓国のりふりかけをだすw
これでワンランクアップ!

あとはこのお箸!!

朝ごはんを美味しくするお箸w
どこかの旅館にそうかかれてて買ったお箸!
こんなズボラな朝にピッタリ!

不思議とこんな朝ごはんも高級に感じるのでしたww
催眠術とかかかりやすそうな私なのでしたw

それでは♡
また明日♪

レシピ本にもトマトレシピのってます♡
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にんにくを入れればご飯がすすむこと間違いなしだと思っている・・・
わたしです

最近コロナの影響で自宅にいるようになってから。。。
やたらにんにくチューブのヘリが早くなった気がします!
なんでだろう・・・
何かを欲してるようですww

そして豚こまともやしと言えば節約には欠かせない食材ですね!!
この2つさえあればおかずができる!
というプレッシャーからの開放される感じすらあるw

ただもやしって日持ちがあまりしないので、買い物にいった数日の間だけの節約
よかったら作ってみてくださいね♪

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材料 (2人分) 調理時間:10分
豚こま肉 200g
もやし 1袋

ごま油 大さじ1

A 鶏ガラスープの素 大さじ1
A オイスターソース 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1/2
A にんにくチューブ 5センチ

塩、こしょう 各適量
万能ねぎ あれば適量

詳しい作り方
1.もやしはさっと洗ってザルに上げ水気を切る。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒め火が通ってきたらもやしも入れて炒める。

3.水分が出てきたら飛ばすように炒め、【A】を入れてよく馴染ませ、塩、こしょうで味を調える。

4.お皿に盛り付けあれば万能ねぎを散らす。

ポイント
*もやしを使用していますが、小松菜などの青菜でも代用可能です。
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とっても簡単なので、今日みたいな金曜日の終わった~~~
って日のおかずにもおすすめです♡
よかったら作ってみてくださいね!

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そして今日の朝ごはんは・・・
昨日の夕飯のときに作ったからあげが残ってたので朝から唐揚げ(笑)

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1個ぐらいならまぁなんとか!
私型を使わずにおにぎりつくると丸にも三角にもなれないみたいなおにぎりができあがることしばしばww

雑穀米を使って作るわかめご飯もなかなか美味しかったです♡

そんな今日のメニューは
わかめご飯おにぎり
玉子焼き

きゅうりのピクルス
唐揚げ
市販のしそ昆布&梅干し
なめこの味噌汁

でした♡
さてさて金曜日ですね♡
今日のおつまみどうしますか???

おつまみ候補3選







よかったらこちらもご参考にされてみてくださいね♪
それでは今週もお疲れさまでした^^


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かぼちゃが美味しい季節になってきました!
かぼちゃは彩りもよく、お弁当のおかずなどにも一役買ってくれます♡

めんつゆで作るから超簡単!
お弁当の彩りが足りないときなどにもささっとつくれておすすめです!
よかったら作ってみてくださいね!

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材料 (2人分) 調理時間:10分
かぼちゃ 150g
バター 10g
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
黒ごま 適量

詳しい作り方
1. かぼちゃはタネとワタを取り除き、皮の硬い部分を切り落として千切りにする。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し1を入れて炒めやわらかくなったらめんつゆを入れ、味が馴染んだら塩、こしょうで味を調え、おこのみで黒ごまをふる。

ポイント
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。
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#JA鹿児島経済連タイアップ



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今日の朝ごはんはそうめんでした!!
にゅうめんと言ったほうが良いのだろうか?

まぁよくわからないのでそうめんですw

ちょっと完熟な感じのトマトが1個だけ残っていたのでそのトマトの消費に!
ということで久しぶりの酸辣湯風!!
YUIもいるのでもちろん辛くないタイプの味付け!

お好みでラー油を入れてお召し上がりくださいね^^

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材料 (2人分) 調理時間:10分
そうめん 100g
トマト 1個
ねぎ 1/2本
ニラ 1/2束
ツナ 1缶
たまご 2個

A 水 900ml
A ポン酢 75ml
A めんつゆ 50ml
A 砂糖、ごま油 各小さじ1

詳しい作り方
1.トマトはヘタを取って乱切り、ねぎは斜め切り、ニラは3~4センチ幅に切り、ツナは汁けをきっておく。

2.鍋に【A】を入れて煮立たせ1の具材を入れてさっと煮たらそうめんも入れて表示より30秒短めに煮込み、鍋を煮立たせ溶いたたまごを回し入れ、浮いてきたたまごをさっと混ぜる。

ポイント
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。
*そうめんは使うものによってスープを吸収してしまい、とろみが付きすぎてしまう場合があります。その時は水を足すなどして調節してください。
*そうめんは2分茹でのものを使用しました。表示より30秒早い段階でたまごを回し入れてください。
*辛くしたいときはラー油をかけてお召し上がりくださいね!

そしてこちらのレシピ動画も作りました!
よかったらのぞいてみてくださいね^^


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今日はSNS映えはもちろん!
お弁当に入れるときにも便利なサイズ感の目玉焼きの作り方をご紹介いたします!!

きれいな目玉焼きを焼くときに邪魔になるのが白身!!
結構だら~んてなってしまってお弁当に入れるときも、白身が邪魔!!
ってなることありませんか???

せっかくきれいに盛り付けたところに目玉焼きの形が残念だと・・・
全体の仕上がりも残念なことに・・・


でもそんなときは白身は取り除けばよいのです!!

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白身って2層になってるのご存知ですか??
その外側にあるちょっと水っぽい白身を取り除きます!


これを上手に取り除くのに使うのがザル!!!
ザルは目の細かすぎるものや大きすぎるものはNG
一般的なふっつ~~なザルがおすすめです!

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そしてフライパンがあたたまリすぎる前にたまごをフライパンに入れることもポイント!
そうすれば白身部分に火が通り過ぎることなく、きれいな形に調えることができます!!

そして次のポイントはゴムベラ!!

フライパンがあたたまっていないうちにたまごを入れるので当然くっつきやすくなります!
そのときはフライパンとたまごの間に入れやすいのがゴムベラです!!

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黄身が柔らかいときは静かに扱うのが◎

この方法は実は昨日発売のレシピ本に掲載していただいています^^
ザルに上げることが最大のポイントなので、ぜひやってみてくださいね♡

よかったら動画もあるのでチェックしてみてください♪



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味付けが超カンタンでおすすめなレシピ!!!
めんつゆとオイスターソースだけで味が決まるので、忙しくて調味料を減らしたい!
でもガツンとした味付けのおかずがたべたい!
というときにおすすめです!!!

しかも合わせたのは小松菜ともやし!!
割と常に安いイメージのお野菜なので節約にもなりますね!

今回は牛肉を使っていますが、豚肉でももちろん代用可能です♡

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材料 (2人分) 調理時間:10分
牛しゃぶしゃぶ用肉 200g
もやし 1/2袋
小松菜 2株

ごま油 大さじ1

A めんつゆ 大さじ2
A オイスターソース 大さじ1/2
A 片栗粉 小さじ1
A にんにくチューブ、しょうがチューブ 各1センチ

詳しい作り方
1.小松菜は4センチ幅に切り茎部分と葉の部分に分けておき、もやしはさっと洗いザルに上げる。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を炒めて色が変わってきたら小松菜の茎部分ともやしをいれて炒める。

3.しんなりしてきたら小松菜の葉の部分も入れて合わせてよく混ぜた【A】を入れしっかりと馴染めば完成。

ポイント
*小松菜は汚れがついていることがあるのでしっかり洗ってください!
*片栗粉は沈殿している事があるので、しっかり混ぜてから加えてください。
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とても簡単ですがご飯がもりもり進む味です♡
よかったら作ってみてくださいね♪

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そして今日は朝からどっきどきだったので!
朝からドキドキの原因はここ★★

何も考えられなかったんですが・・・
(言い訳)

朝ごはんはスクランブルエッグ丼!

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ありますよね~~~
朝ごはんだから許されるメニューってw

目玉焼き丼
とか
納豆丼とか(笑)

いや!でもたまに食べたくなるんですよ!!
美味しいから♡
YUIも大好物

ママが作ってくれるご飯で何が美味しいの?
ってきかれたときに
/スクランブルエッグ丼\
とはいわれたくないけどwww

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味付けは気分によって買えるけど今日は白だしと砂糖入り!!
最後の仕上げにご飯の上にのせたあとしょうゆをまわしかけて♡

あぁ♡美味しい♡
朝ごはんだから許されるご飯の話でしたw

それでは今日も1日お疲れさまでした^^


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いよいよ・・・
本日初のレシピ本!
【たったこれだけでごちそう! あいのシンプルおうちごはんBEST 】
が本日販売開始となりました!!!

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やっと緊急事態宣言が解除され・・・
書店もひらきはじめた今週!どきどきの朝です!!!

こんな大変なときに、私のレシピ本を楽しみにしています!
とおっしゃってくださった皆様!
本当に本当に感謝の気持でいっぱいです!
こんな言葉じゃ足りないくらいに本当に本当に感謝していますm(_ _)m

私の中で本って予約して買うものという概念すらなかったのですが・・・
皆様から
/予約したよ!\
/楽しみにしてるよ!\

と声をかけていただけるたびに、日本人ならではなんですが・・・笑
携帯に向かってありがとうございます!ありがとうございます!とお礼をする日々でした!!!

先程私の手元にもレシピ本が届きました!

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私より先にお手元に届いた方や、書店に行ってくださった方もいて、
写真を送ってくださった方もいました!本当にありがとうございますm(_ _)m

朝から緊張でトイレがすっごく近くてw
さっきまで歯医者にいってたんですがw
そわそわがとまらなくて笑

外出から帰ってみたら本が届いていたのを見て・・・
涙が溢れて止まりません・・・



ここ2ヶ月間
新型コロナウイルスの影響から、我が家も外食に1度もいっておらず、朝昼晩の食事作りは苦痛でなりませんでした!
でも少しずつその生活が当たり前になり、キッチンに立つ時間も少しずつ慣れ・・・
でもここで解除!と言われた途端にまたやる気スイッチがオフ寸前!

そんな時に役立つレシピは・・・
パラパラパラ~~~と本を開けるありがたさに・・・
今すごくすごく感動しています!

編集者の合川さん
カメラマンの山川さん
ライターの井汲さん
デザイナーさんや校正さんに発行、編集者の方々・・・

顔を合わせたことがない方々もいたりして・・・
私の本のために力を尽くしてくださいました!
本当に本当に感謝です!

自分のレシピが本で読める感動を経験させていただけることに・・・
今心から感謝しています!

そして・・・
この本が私のようにお料理があまり得意ではない方・・・好きではない方に届くことを祈っています!!

まだお手元に届いていない方も・・・
もう少しお待ち下さいねm(_ _)m

皆様のお役に立てる1冊になりますように・・・


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今回は油揚げの中にすき焼きっぽい具材を入れてコトコト煮込みました!
でも油揚げって・・・
油抜きするんでしょ??
しらたきって・・・
茹でるんでしょ???
というめんどくささ満載感がレシピを見ずとも出てしまう難点がありますが・・・

そう油抜きとしらたき茹でる・・・
この2つの工程だけでお湯を2回も沸かすのか??
ってことなんですが!

いえいえ!沸かす必要はありません!!!
もちろんやっていただいても◎

でもそこは手を抜きつつ美味しく作れる方法で作りましょう!
ということでご紹介いたします^^

よかったら作ってみてくださいね^^

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材料 (2~3人分) 調理時間:20分
牛切り落とし肉 200g
油揚げ 4枚
ねぎ 1/2本
しらたき 100g

A 水 200ml
A しょうゆ 大さじ3
A みりん 大さじ2
A 砂糖 大さじ1.5

詳しい作り方
1.油揚げはペーパータオルで余分な油を拭き取り、しらたきは食べやすい長さに切りザルに入れたらたっぷりの熱湯をかけて水気をきり、ねぎは斜め切りにする。
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2.油揚げを袋状にしたら牛肉、ねぎ、しらたきをそれぞれ入れていき爪楊枝で止める。
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3.鍋に【A】と2を入れ中火にかけ、煮立ってきたら落し蓋をし10分ほど煮込んだら完成。
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ポイント
*油揚げは油抜きや拭き取る作業をしないと、もともとついている油によって味の染み込みが悪くなるので必ず行ってください。
*しらたきは包丁で切るのが面倒な場合は、ザルに上げた状態でキッチンバサミできるとラクです!
*油揚げを袋状にする際、油揚げの上下がくっついてしまっていて離れないときは、一度まな板の上に置き菜箸を油揚げの上に置き、コロコロと転がしてから袋状にすると破けずに袋状になります。
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下処理がめんどくさくないだけでハードルが少しさがりませんか??
ちょっとめんどくさそう・・・
が一気に解消♡

よかったら作ってみてくださいね!!

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そして!
昨日!!
主婦の皆さんお休みされましたか???

そう!何を隠そう!昨日は
/主婦休みの日\

それだというのに・・・私は携帯の通知機能まで設定していたというのに・・・
完全に見落とし。。。
残念なことに朝・昼・晩料理をしてしまいました。。。w
うっかり(笑)

ということで事情を説明すると・・・
うちの主人・・・

平日はお酒を飲まないことにしているので冷蔵庫にはお酒がない・・・
ということでコンビニに買いに行きww
そして洗い物を率先してやってくれるというなんとも優しい旦那様

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代休をいただこうかとおもってたけどなんだか言いにくくなりますよね(笑)
でもいただきますよ!そのうちww

そういうところだけはしっかりしてる私です(笑)

そして今日の朝ごはん~~~

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我が家定番の肉だんごが!!!
なんとホットサンドになりました♡

この前珍しく作り置きしたので最後まで美味しく食べれました!
ちなみに我が家はほとんど作り置きはしないです!
逆に無駄にすることが多いから・・・w

でもたまにはあると便利なこともありますね♡

ちなみにこの肉だんごレシピもレシピ本にのっています♪
母から教わる我が家の大事なレシピ!

鶏もものひき肉で作るのがおすすめですよ~~~

それでは今日も1日お疲れさまでした~~♪

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パスタは電子レンジが一番ラクな気がしますが、ワンパンも同じ要領でだいたい作れると思うんですが・・・
どちらで作るにしても結構楽ちんです!!

別茹でするのがもうアホらしくなってしまう・・・
おうちパスタは電子レンジかワンパンでそれ以外のパスタは店で食べよう方式にしたいくらいです

クリーム系のパスタはうちの4歳娘YUIにも好評なので我が家ではだいぶ頻度高め!!
よかったら作ってみてくださいね♪

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icon_recipe_orange
材料 (2人分) 調理時間:15分
パスタ 200g
A 水 450ml
A オリーブオイル 小さじ1
A 顆粒コンソメ、塩 各小さじ1/2

小松菜 2株
しめじ 1/3袋
たまねぎ 1/4個
ツナ 1缶

B バター 10g
B kiri 1個(18g)
B めんつゆ 大さじ2
B マヨネーズ 大さじ1
B にんにくチューブ 1センチ

塩、粗挽きブラックペッパー 各適量

詳しい作り方
1.耐熱容器にパスタを半分に折ってクロスに入れ【A】を入れたら、3~4センチ幅に切った小松菜、石づきをとり小房に分けたしめじも入れてラップをせずにパスタの湯で時間+4分30秒加熱する。

2.ツナは汁けをきっておき、1に加え【B】を上から順番に入れ、溶かすように混ぜ塩、粗挽きブラックペッパーを入れて味を整える。

ポイント
*1で水を入れたときにパスタが水に浸っていなければ平らにして、それでも浸っていなければ50mlずつ水を足してください。50ml増やすごとに加熱時間を30秒追加してください。
*使うパスタによって残る水分量が違います!加熱後パスタを混ぜても水分がなくならない場合は、水分を大さじ1ほど残し一度水気を切って、水分を戻してから調理を進めてください!

最近パスタは1家族1袋まで!
という表記が私の住む街では目立ちますが、皆様のお住いの地域はどうでしょう??

そこで気がついた!!
1キロ売りのパスタを今回買ってみたのですが、パスタの茹で加減がぜんぜん違う!!
ということに気づく・・・
茹で加減といいますか・・・茹でたあとに残る水分の量が全然違います!!

うーーん
パスタはどれを使っても同じだと思っていたけど、ぜんぜん違うことに驚き・・・
注意事項には書きましたが、加熱後水分が残りすぎる場合は水気を切って使用してみてくださいね!!


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いきなりポイント言いますが(笑)
ちょっとねぎまっぽくするのにねぎを2センチ幅くらいに切って焼き目をつける!
たったこれだけなんですが、ねぎまっぽく見える不思議♡

こってり照り焼きはついついご飯が進みすぎてしまいますよね><

でもそこはむね肉と厚揚げで罪悪感少なめです!!
とっても簡単ですので良かったら作ってみてくださいね♪

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材料 (2人分) 調理時間:10分
鶏むね肉 1枚
A 塩、こしょう 各少々
A マヨネーズ 大さじ1

ねぎ 1本
厚揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
B しょうゆ、みりん、砂糖 各大さじ1

万能ねぎ あれば適量

詳しい作り方
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れ【A】を入れてよく混ぜ、ねぎは2センチ幅に切り、厚揚げは8等分に切る。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて4分焼き、裏返したらねぎ、厚揚げも入れて蓋をして途中ねぎや厚揚げを返しながら3~4分焼く。

3.しっかりと焼き目がついて中まで火が通ったら【B】を入れて照りつけ、汁気がなくなれば完成、万能ねぎはあれば散らす。

ポイント
*1の工程でボウルを使用しているのはエコ活です!ポリ袋のほうが作りやすい方はポリ袋でOK!
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とっても簡単でヘルシーなレシピです!
よかったら作ってみてくださいね♪


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そして今日の事件は・・・
結婚して5年になりますが・・・
私料理する時指輪しないし、おしゃれ指輪?を買ってもらってるので、結婚指輪をすることってあまりなかったんですが・・・

いつも近くには置いてあるので久しぶりに入れてみようと思って入れてみたら・・・

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むくみまくりのお手々に入った指輪は・・・
抜けなくなりました(笑)
ずーーーーーーーん
がーーーーーーーーーーーーーーーーーーん
なんかすんごいムチムチww

どうしますこれw

この指輪・・・結婚したときはゆるかったはずなのにな・・・
指まで太るコロナ太り(笑)

悲しいw
ちょっと指のダイエットしないといけないわ(笑)

そして今日久しぶりに化粧をしたんですが・・・
久しぶりにアイメイクをちゃんとしようと思ったらどうやってやるか忘れました(笑)

どんどん重ねられていくアイシャドーに不安しかなかった今日w
私の顔はちゃんとしていたでしょうか?・・・

という今日の朝ごはんです
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え?また鮭?
鮭にハマってるの??と聞かれてしまいそうな朝ごはん
ここ1週間鮭率高すぎるw

今日は玉子焼き大失敗したんですが・・・
フライパンの側面で焼いて事なきを得る・・・
これについてはyoutubeでみていただけます♡


今日の献立
ごはん
かぼちゃの豚汁
玉子焼き
肉団子
きゅうりのピクルス
焼き鮭
こもち昆布でした!

きゅうりのピクルスはかなり酸っぱめで私好み!!
YUIもすっぱ!と言いながらも食べてくれましたがややすっぱすぎるらしいですw

でも今日も暑かったのでピクルスみたいなさっぱりしたおかずが1品あると元気が出ます!
暑さ対策もそろそろ必要なのか・・・
でも先週は暖房漬けてましたけどね・・・
それはそれは体がおかしくなりそうです><
みなさまもご自愛下さいませ!

そして今日はなんと主婦休みの日!!
朝ごはん作っちゃった~~~
これもまた事件(笑)

それでは今日も1日お疲れさまでした!

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macaroniさんで記事を書かせていただきました!!!
味付けを簡単にするめんつゆ+ポン酢レシピ!!

よかったら作ってみてくださいね^^
記事はこちらから



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もう毎日毎日朝昼晩の食事作り・・・
リアルに限界が(笑)

本当に最近やりたくない病すぎて困っています・・・
なので最近材料3つが限界w

今回も冷蔵庫によくあるストックで、キャベツ、豚こま、はるさめ!!
この3つで作りました!!!

しかも包丁不要・・・w
もうどこまでもズボラに磨きがかかってきた私ですm(_ _)m

よかったら作ってみてくださいね!

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材料 (3~4人分) 調理時間:15分
豚こま肉 200g
キャベツ 3~4枚(150g)
春雨 30g

A 水 900ml
A 鶏ガラスープの素 大さじ1.5
A しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1/2
A 塩、こしょう 各少々
A にんにくチューブ 3センチ

詳しい作り方
1.鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、豚肉とキャベツを食べやすい大きさにちぎっていれ、灰汁を取りながら煮て、キャベツが柔らかくなってきたら春雨も加え表示のゆで時間煮たら完成。

ポイント
*豚こま肉を使用していますが、豚バラやしゃぶしゃぶよう肉などでも代用可能です!
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もはや包丁も持たなくなりましたが、ボリュームもあっておすすめのスープ!!
よかったら作ってみてくださいね♪

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そしてそんなめんどくさがり屋の私が・・・
今日はまさかの作り置き!!!

なぜかってね・・・
最近リモートになって飲み歩きまくっていた姉が飲みに行かなくなり。。。
本来週末しか料理しないのにめっちゃ料理するわけです・・・

ちなみにうちの姉も母も料理がすごく好きで私とは正反対なわけなんですが・・・

今日の夕飯はどこかでお弁当でも買ってこようかとか思ってたんですよ・・・・
もちろんやりたくないからw

そしたらね・・・
姉からの写真攻め・・・

作った!!

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作った!
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暇だから出汁とった!
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これから作る!
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ピクルス作った!
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ちなみにこのピクルス今週2回め!!
すると母からも作った!のライン攻撃にあう・・・

もうわたしってば超かわいそう
やりたくないのにやらないと呪われそうでやるしかなくなり
やった

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っていうこれw
ピクルス漬けないとなんか姉がこわいからあるものだけで漬けたらめっちゃ緑色だらけになったピクルスw

美味しかったらまたレシピ書きますw
ほんと料理好きな人ってすごいね・・・
パワーが違いすぎて・・・(笑)

私ももう少しやる気スイッチが・・・
それでは!
明日関東は緊急事態宣言解除になるかな?

解除になっても今までのようには行かないとは思いますが・・・
YUIを公園につれていってあげたいな・・・


それではまた明日♡
今日も一日お疲れ様でした^^



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ぱぱっと作れるランチメニューにおすすめ!
どうしてもやりたくなくてもこのレベルなら・・・・なんとかできる!
のギリギリライン(笑)

ささみの処理には包丁いらないし、なんなら大葉は千切りにしたけど、ちぎっても◎、なくても◎という!!!
そうすれば包丁すら使わないし、洗い物も少ない嬉しいレシピです!

蒲焼き系の丼は食べざかりの男の子でも満足できるボリューム感なのでおすすめ!
よかったら作ってみてくださいね♪

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材料 (2~3人分) 調理時間:10分
鶏ささみ 6本
A 塩、こしょう 各少々
A マヨネーズ 大さじ1

小麦粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1

B めんつゆ 大さじ2
B 酢 大さじ1/2
B 砂糖 大さじ1/2

粉山椒、白ごま 各適量
大葉 あれば4枚
刻み海苔、ごはん 各適量

詳しい作り方
1.ささみはフォークで筋を取り除き、ボウルに入れ【A】を入れてよく揉み込み小麦粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて3~4分焼き、裏返したら蓋をして3分蒸し焼きにする。

3.水分を飛ばし【B】を入れて照りつける。

4.大葉を千切りにし、器にご飯を入れたら刻み海苔、ささみをのせ、タレを掛けたらお好みで粉山椒と白ごまをふり、大葉を乗せる。

ポイント
*めんつゆは3倍濃縮をしようしています。
*大葉や刻みのりがなくても美味しく召し上がっていただけます。
*鶏むね肉やもも肉でも代用可能です!もも肉のときはマヨネーズは不要!酒小さじ1に変更してください!
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今回はYoutubeに動画もアップしています!
下処理の部分も見れるのでよかったらチェックしてみてくださいね!




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そしてなんだか寒い寒い1週間だった今週ですが、皆様体調など崩されていないでしょうか??
私は寒暖差アレルギーの症状が出まくりで、久しぶりに保湿ティッシュを3箱使い切りました・・・(TT)
そこそこ鼻が痛いですw

そしていよいよ来週は・・・
緊急事態宣言が解除されるでしょうか??
幼稚園どうなるかな?
主人の会社は??
書店さんは???
と・・・気になるところではありますが、なかなか今まで通りとは行かないですね!

YUIの幼稚園はオゾン層やマイナスイオンを発生させる空気清浄機を今設置工事中!
毎週のように送って下さるぬりえやシール貼りや折り紙などなど!!
色々対策してくださる幼稚園に感謝しかないです!!!

あとはお友達と元気いっぱい遊べる日が一日でも早く来てくれることを願うばかりです!

私もYUIのお友達のママたちと公園でおしゃべりするのがいつしかストレス発散になっていたんだと思い知らされ・・・
早くみんなに会いたいと自分自身も最近しんどいです><

そして何より実家に帰れないのもきつい・・・
私の実家は福島。。。
埼玉からの帰省はまだ先になりそうです・・・

そして一昨日の夕飯・・・
ドライブスルー魚屋にいってから炭水化物多め(笑)

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うま♡
もう少しステイホーム頑張りましょう!!


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今日はポテトの記事!
ポテトといえば…ちょっと悩んでしまうほど子供が好きな食材!
私もYUIがポテトが好きで好きで(笑)
こんなに頻繁に食べさせて大丈夫なのか?
と思うほど食べさせてしまっているのですが、そんなポテト!
揚げればできるからおやつとしても活躍するので冷凍庫に常備!これは当たり前!w
でも・・・毎回実は挙げすぎて余ることもしばしば!

そんなときにおすすめのレシピをご紹介いたします!

今回cottaさんのお仕事で米国産ポテトの特集ということで2品レシピ開発をさせていただきました^^

2品ともとっても手軽に作ることができるのですが、それはそれはお酒が進むレシピになりました^^

1品目は・・・
【フライドポテトでボリューム満点♪やみつきエスニックサラダ】
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マスカルポーネとスイチリで味付けしたポテトは間違いなくお酒が進む1品!
めちゃくちゃおすすめ♡
よかったらレシピチェックしてみてくださいね!


【フライドポテトで簡単!ミートグラタン風トースター焼き♪】
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こちらも間違いないポテトレシピ!
フライパンで作ったミートソースに絡めるだけの手軽さ!
これを更にチーズをのせて焼いたら、ワイン!ビール!ハイボールだって進んじゃいます♡
ちょうおすすめ♡


ぜひぜひレシピチェックしてみてくださいね!
ちなみに!
今回抽選で100名様に「おうちで楽しむ♪米国産ポテトセット」のプレゼントがあります!!
100名様とか結構太っ腹ですね♡

しかもこれ!かなりボリュームたっぷりなのでアンケートに答えてもらえるなら!
私も答えようかな(笑)
と思うほどですww

cottaさんの特集記事には私のレシピ意外にも美味しそうなレシピが盛りだくさん♡
ぜひぜひチェックしてみてくださいね♪

特集記事はこちらから

↓ ↓ ↓
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冷奴って子供の頃すごく苦手で・・・
何が美味しいのかわからなかったけど、うちのYUIは大好物です(笑)

ちょっとおっさんみたいな娘ですが(笑)
おかず系の冷奴にするとよく食べてくれます!

この年齢(アラフォー)にもなると鰹節とねぎだけでも美味しいんだけどね・・・
でもそればかりだと子供は食べないし飽きるしで!!!
おかず系の冷奴はこれからの暑くなる季節におすすめです!

よかったら作ってみてくださいね!

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材料 (2人分) 調理時間:5分
豆腐 2人分(150×2)
カニカマ 5本
きゅうり 1/2本
A マヨネーズ 大さじ2
A めんつゆ 大さじ1.5
A ごま油 大さじ1/2
A 砂糖 小さじ1/2

白ごま あれば適量

詳しい作り方
1.豆腐は水気を切って器にのせ、きゅうりは千切り、カニカマは手で割いて細切りにする。

2.ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、きゅうりとカニカマも入れて混ぜる。

3.豆腐をお皿に入れて水気が出たらそれをきって、2をたっぷりのせあれば白ごまをふる。

ポイント
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。


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ごま油の風味とマヨネーズで子供でも食べやすくおいしいレシピに!
豆腐の水分が残っていると味が薄くなってしまうので、最初にお皿に豆腐を入れて乗せる前にまた水をきるのがおすすめです!

豆腐と具をしっかり絡めてお召し上がりくださいね♡

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さて!
今日のYUIですが・・・
寒かったのもあって、毎日自分で服を選ぶのですが・・・
今日選んできたのは・・・

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サンタww
これであわてんぼうのサンタクロースを歌っていたのですが・・・
まだ5月・・・
/リアルあわてんぼうのサンタクロース登場\

でも4歳にもなると色々と冷静に考えるようになるみたいで・・・
/YUIがサンタになるってことはプレゼントはもらえないってこと?\
というので・・・w
/そうだね!みんなにプレゼント配らないとね!!!\
と言ってみたら
/きゃ~~やだやだ~~脱ぐ!\
といって脱いでました(笑)

脱いだあとは・・・
絵の具がやりたいというので出そうと思って探したら・・・
パレット捨ててたっぽい・・・

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というわけで残念ながら紙皿を活用(笑)
でも子供はできれば何でも良いから文句を言われることもなく楽しくやっていました!

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夜空にお星さまだそうなw
ロマンチックだなw

そして今日の朝ごはん

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あれ・・・
なんか数日前に見たようなものがちらほら
そう。今日は色々残っていたものの整理をする朝ごはんだったので鮭を焼いただけ(笑)
たまにはそんなときもありますw

そして!!
金曜日の夜が刻々と近づいております♡
今日は飲む!!絶対飲む!!
そこでふと思う・・・
たまに飲むなら普通のビールが飲みたいな・・・(笑)
ちょっと主人に相談してみよう(笑)

それではまた♡

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完全に今日はお酒飲むモードの私!!!
先月くらいから平日のみをやめ、お酒は週末の楽しみにすることにしたので、お酒を飲める時間が待ち遠しい♡

といっても・・・自分のご飯じゃ全然飲めないですけど・・・w
今日はそんなこんなで朝からお酒スイッチが入っているので夜が待ち遠しいわけです!!

というわけで!先週の週末に食べた気がするw
生ハムユッケをご紹介します♡

間違いなくお酒が進み、家で酔っぱらえるおつまみです^^
切り落としの生ハムが良い感じにボリューム感を出し超贅沢です♡

上品ではないけど間違いない!というやつですね♡
ちなみに我が家は4歳の娘がいるので、コチュジャン不使用です!
お好みで^^
よかったら作ってみてくださいね♪

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材料 (2人分) 調理時間:3分
生ハム 120g
きゅうり 1/2本

A しょうゆ 大さじ1
A ごま油 大さじ1/2
A 砂糖、味噌 各小さじ1
A にんにくチューブ 2センチ

卵黄 1個
白ごま あれば適量

詳しい作り方
1.きゅうりは千切りにし、ボウルに【A】を入れてよく混ぜたらきゅうり、生ハムも入れて和える。

2.お皿に盛り付けお好みで卵黄をのせ、あれば白ごまをふる。

ポイント
*子供が食べるのでコチュジャン不使用です。大人の方だけで召し上がる際はお好みで味噌をコチュジャンに変更してください。
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超余談なんですけど・・・
このたまごのところにある白い部分を撮ったら卵黄が割れるか割れないかと言うのを一人でかけててw

一応割れる前の写真をしっかりおさえ、いざ!!
そ~~~っとそ~~~っと菜箸を入れ取れるか?取れるか???あっとれそう・・・

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プチッ

割れるよね~~~
とそんな撮影の出来事・・・取れない上に割れた悲しさw
まぁ最終的に混ぜるから良いんですけどね・・・

悲しい出来事でした(笑)

結構お酒がしっかりと進む味!
まぁ生ハムですからね!!そりゃ進みます^^
よかったら作ってみてくださいね!

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最近アスパラの投稿が多めなのは・・・
母からたくさんアスパラが送られてきたから!!!

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立派!圧巻!!!
超美味しい♡ただ茹でてマヨネーズも最高なんですけどね!!!
今回は肉で巻きました!

しかもごはんがめちゃくちゃ進む系の味噌味!!
これ間違いない味付けなんですが、以前はしょうゆなどを合わせて調味料ちょい多めで作っていたんですが、そこは私!!
味噌を出すのがね・・・一苦労な分余計な調味料を合わせる時間が・・・無駄・・・
とか思ってしまうので・・・そこはめんつゆにしよう!
というわけで!!見事めんつゆで時短に成功しました!!!

とても簡単なのでよかったら作ってみてくださいね♡

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材料 (2人分) 調理時間:15分
豚ロース薄切り肉 8枚
アスパラ 3本
大葉 8枚

小麦粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1

A 味噌、みりん 大さじ1
A めんつゆ 大さじ1/2

白ごま 適量

詳しい作り方
1.アスパラは1センチほど根本を切り落とし、根本からピーラーで3センチほど皮をむき、3~4等分に切る。

2.豚肉を広げ大葉を1枚のせたらアスパラを1~2本のせ巻いていき、全体に小麦粉をふる。

3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ肉の色がしっかり変わるまで面を変えながら焼く。

4.【A】をあわせて回しかけ、よく絡んだら白ごまをふる。

ポイント
*めんつゆは3倍濃縮をしようしました。


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大葉の風味もアクセントになって、味噌の味でこってりなのですが食べやすいあじになっています!

よかったらお試しくださいね!

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さて!
今日の朝ごはんは・・・

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YUIのリクエストでおにぎりでした!!!
中身はふじっ子のしそ昆布!
最近しそ昆布がお気に入りなYUI!
いくらでも食べるな・・・という感じです(笑)

献立は・・・
おにぎり
味噌汁
玉子焼き
ウインナー
アジの干物
アスパラの出汁浸し
キウイ
でしたよ~~

キウイの飾りきりにテンションダダ上がりのYUI・・・
それなのに見てるだけで最近食べない・・・
気分なのかな???
難しいお年頃ですw


そして今日も寒くて暖房生活!!
少し前まで扇風機つけてたのにな・・・
また私の寒暖差アレルギーにスイッチが入って鼻水がとまりませんw

しばらく続きそう・・・(TT)
皆様もご自愛下さいませ!!

それではちょっと早いですが今日も1日お疲れさまでした!


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昨日重大発表したわけなんですが
今日からもどうぞよろしくお願いいたします!
重大発表はこちら★★

そしてこの記事では簡単副菜!
スナップえんどう!以前ご紹介したときもすごい反響のあったレシピ!
スナップえんどうの人気の高さがわかります!
以前紹介したねぎ塩ナムルのレシピはここ★★

ぶっちゃけ似てます!!
でも違うの!
こちらは包丁も使わないし、ごまの香りがまた良いのです!!!

ねぎとはちょっと違うこの味にハマること間違いなしです♡
こっちのほうが我が家の定番中の定番レシピです!

それからスナップエンドウはサクサクした食感が美味しいので、加熱のし過ぎには注意が必要です!!

お手持ちの電子レンジによって加熱時間が異なるかと思いますので、1分から様子を見て加熱してみてくださいね!
そうすれば次回からはだいたいの加熱時間がわかると思います^^
よかったら作ってみてくださいね♡

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材料 (2人分) 調理時間:3分
スナップえんどう 15本
A すりごま 大さじ1
A ゴマ油 大さじ1/2
A 鶏ガラ 小さじ1
A にんにくチューブ 1〜2センチ

詳しい作り方
1.スナップえんどうはヘタと筋を取り除き耐熱容器に入れふんわりラップをかけ電子レンジで1分~1分半加熱する。

2.ペーパータオルなどで水分を拭き取り、【A】を和える。

ポイント
*すりごまはたっぷりで!!
*電子レンジは600wで加熱しました!電子レンジによって加熱時間異なりますので、様子を見て加熱してください!
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サクサクとしたスナップエンドウの食感と、ごまの香りが最高です!
子供にも食べやすい味!
よかったらお試しくださいね!


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こんばんは!
今日は大切なお知らせでこの時間に更新です!!

重大とかタイトルつけてまた大げさな!
って感じなんですけど(笑)
私の人生においては超超超超重大m(_ _)m


ついにレシピ本が!!!!
レシピ本がでます♡


本日ついにAmazonで予約開始となりました!!!!

ドキドキしすぎて心臓が口から飛び出そうですがw

今朝…私のレシピ本を担当してくださっている扶桑社編集者の合川さんから1本の連絡がありました・・・
/Amazonに書籍情報をアップしました!\
/ついでに発売日早まりました\

wwww
え・・・まさかの早まる(笑)

発売日5月27日
になりました!!!
しかもその日って私歯医者の予約してる日(笑)
どうでも良い・・・w


このメールを見た瞬間から心臓のドキドキが止まりません!!
なにかがでそうww

私個人で出させていただく初のレシピ本がついに世に出ます・・・(TT)


料理が苦手な私が・・・
まさか本を出させていただくことができるなんて!
だれが想像したことでしょう・・・(笑)

ブログを書いたりしていると、いつかわたしも!
なんて贅沢なことを考えるようになるもので・・・(笑)
でも私料理嫌いだからきっとそんな日はこないだろう!とずっとずっと思っていたのです・・・
要領も悪いから迷惑しかかけないだろう・・・という理由もあったりしてw

しかし!!!
そんなぶーたれな私にでも、熱い熱い思いをぶつけてくださる編集者の合川さんと出会い、私が不安に思っていることなども一つ一つ丁寧に汲み取ってくださりレシピ本を出版させていただくことになりました!


最終的にわがままな奴め!と思われていた気がしますがww

結婚をすることが決まってから、本当に本気で嫌いな料理をどうすればやめずに続けていくことができるのか?
とはじめたSNSがきっかけで、今ではたくさんの交流をさせていただける場となり・・・
そして私にとってかけがえのない・・・なくてはならないものとなりました!

文章を書くのも下手くそで・・・
今振り返るとレシピも何を書いていたのかわからないものもあったりして(笑)

今でもペコリの頃から見てます!と声をかけてくださる方もいるのですが、それが本当に嬉しくて!
あのとき思い切ってはじめてみてよかったな!と昔を振り返ることもあります^^

そんないまだに料理が苦手なわたしなのでw
いかに簡単にするか!というところが日々の目標だったり!
母から教わった大切なレシピはそのままに、お料理のレシピの幅が広がっているなと感じることがあります!!
でもね・・・
変わらないのはシンプル!!!材料少なめ!
これ大事w

毎日料理を作るのが楽しい!と思えればよいのですが・・・
そう思えない!という方もこの世の中にはたくさんいるのではないか?と思っています!
特に私の読者さんは私の同士だったりするので(笑)
そんな方のもとに届けば良いなと思っています^^

そして一番は、ブログやネットを検索すれば今はたくさんのレシピがタダで見れる時代なので、レシピ本を手にとって頂いた時にがっかりしないレシピ量を!
という思いを詰め込んで・・・
160品を盛り込んだ本にしていただきました!!!

概要は・・・ざっくりですが

PART1【簡単おかずBEST10】
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豚肉とじゃがいものポン酢炒め

私のレシピの中から作っていただくことが多いレシピをご紹介しています!
簡単で、満足感のあるおかずを集めました!

PART2【ボリューム満点メインおかず】
メインのおかずは鶏肉、豚肉、ひき肉、魚レシピをそれぞれご紹介しています!
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肉巻き酢豚

PART3【やみつき副菜】

あと一品欲しいときに助かる、パパッと速攻で完成するイチオシ副菜を食材ごとに紹介しています!
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レンジで作る大学芋風甘露煮

PART4【お手軽丼&麺】

疲れた日もこれならつくれる、家族が喜ぶボリューム満点の麺&丼を紹介しています!
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レンジで一発!カルボナーラ


PART5【大満足スープ】
材料を入れたらほったらかしで完成の栄養たっぷりのスープを紹介しています!
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10分で作れるめんつゆで簡単とろみスープ

PART6【3品のスピード献立】
主菜、副菜、汁物の3品が30分で完成する、スピーディ&バラエティ豊かな献立を紹介
しています!

PART7【冷凍野菜ミックスでラクうまおかず】
つくっておくと様々な料理にアレンジが効く冷凍野菜ミックスとその活用レシピを紹介しています!

コラム【お手軽!おにぎり&パンレシピ】
お弁当や朝ごはんにも活躍するおにぎり&パンレシピをご紹介しています!

こんな内容になっています!!


ちなみに・・・レンジで一発カルボナーラ!!
これは私のレシピ本を撮影してくださったカメラマンの山川さんがすでに何度もリピしてくださっているようで、めっちゃ簡単!と太鼓判なレシピでもあります♡
本当にありがたい!!!
このレシピはレシピ本用に新しく作り直したレシピなのですが本当におすすめで、今コロナの影響でリモートワークなどをしている方にもぜひ作っていただきたい!おすすめ率ナンバーワンの1品になります!ゴリ押し♡
ぜひチェックしてみてほしいです^^♡


一つ一つ思いを込めて作った本!
まだまだ主婦としてもブロガーとしても半人前ですが、どうかこの本が料理が苦手な私のような方のもとに届きますように・・・!

そして・・・最後になりますが、いつもこの場に遊びに来てくださる読者の皆様
応援してくださる皆さんのおかげで私のレシピをひとつの本にしていただくことができました!

livedoor Blogに引っ越してきて早4年・・・
娘が生まれたのと同時期くらいにアメブロから引っ越し、本気でブログをやろう!と心に誓ったときから、もうこんなに年月がたったとは・・・時の流れは早いですね!

今夢が現実になった気がしています!
残念ながら新型コロナウイルスの影響で、書店がしまっていたりする関東・・・
書店があいていても立ち読みが禁止されている書店がほとんどと聞きます!

なかなかお手にとって中身を確認してからご購入いただくことも難しい日々ですが、もし見かけた際にはお手にとってご覧いただけたら嬉しく思います!

なにか質問などあればコメント欄をあけますのでコメント頂ければとおもいます^^
レシピはシンプルにこだわる割に・・・
ご報告は激しく長くシンプルじゃない内容になってしまいましたが(笑)
本当に感謝感謝感謝の思いをお伝えしたくご報告となります!!

ちなにみに!
まだあるんかいw

私…顔を極力出したくないとお願いしたのに・・・
めっさ出てます!!!(笑)
信じられないくらいに・・・w

ちょっと出すぎじゃない?って突っ込まれそうなほどでてますのでw
みてわらってくださいね♡

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