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タグ液体塩こうじ


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こんばんは^^
本日最後の記事は鍋レシピです^^

毎年この時期は本当に胃疲れが・・・
娘が生まれてからというもの・・・その期間が伸びることになったのは
娘の誕生日が1月だから(笑)

楽しい期間が長ければ長いほど
胃は疲れ果て・・・なんてことになってしまうのでちょいちょい胃の回復を行っております^^

今回は鶏むね肉を使ってお鍋にしましたよ~~
しかも具材も少なめととても簡単に!
むね肉を鍋に入れられたのは塩麹のおかげ♡
使ったのは液体塩麹ですが漬け込むだけでむね肉がすごく柔らかくなるので
お鍋に入れることもできてしまいました♡

ただ・・・反省点があるとすればむね肉を一口大に切って入れたのですが
一口大ではなくそぎ切りにしたほうが良かったかなぁ~
というところです^^

またこれでしばらく美味しくいろいろ食べられそう^^
機会がありましたらぜひぜひお試しいただけると嬉しいです!


そしてレシピのあとにはのおすすめレシピを3つご紹介させていただいております!
*寒い夜は...一人用土鍋で♡鶏むね肉と焼きねぎの鍋風さっぱりスープ煮♡
*ささみなのにこのボーリューム*おつまみに最適!やみつき塩チーズ鶏天♡
*鶏むね肉でしっとり&節約♡お弁当にもおすすめ鶏むね生姜焼き♡

こちらも気になるレシピがありましたらぜひご活用くださいね^^
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 材料 (3~4人分) 調理時間:20分 ※漬け込み時間は除く
鶏むね肉 2枚
液体塩麹(漬け込み用) 大3

キャベツ 4~5枚
ねぎ 1本
豆腐 1丁
三つ葉 適量

A 水 1200cc
A 液体塩麹 大6
A 酒 大2
A 砂糖 小1.5
A 塩 小1/2~1


詳しい作り方
1.鶏むね肉はそぎ切りにし液体塩麹(漬け込み)とポリ袋に入れ30~1時間ほど漬け込み、キャベツはざく切り、ねぎは斜め切り、豆腐は大きめに切り、三つ葉は3センチ幅に切る。

2.鍋に【A】と鶏肉を入れ煮込み灰汁が出たら取ってそれ以外の具も入れて煮込んで完成。
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*POINT*
液体塩麹は甘めなので砂糖はお好みで調節して下さい!

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こんにちは^^
この記事ではお久しぶりなから揚げレシピをご紹介致します!
定番の唐揚げは本でご紹介したきり全然ご紹介していないのですが(笑)
今回は衣に隠し味を♡ってことで味付けもとっても楽ちんです!

まずベースの味付けですが我が家の調理の強い味方!
液体塩こうじとお砂糖を少し入れて漬け込みあとは衣にタイトルにしたとおり鰹節を入れる!
たったそれだけなのですが、塩こうじだけで作ったときとは違った旨味のあるからあげに大変身♡

しかもしっかり旨味があるので冷めても美味しい!なのでお弁当にはもってこいです♡

今回は鶏もも肉を使用して作りましたが
なにせ漬け込みが液体塩こうじなので柔らかく仕上がることは間違いなし!
そのためもちろん胸肉で代用が可能なのも嬉しいレシピです!

とっても簡単なのでぜひぜひご活用くださいね^^

そしてレシピのあとには鶏肉だけで作ったおすすめレシピを3つご紹介させていただいております!
*朝忙しいときにおすすめ*トースターで簡単のりマヨチーズチキン♡
*ポリ袋でもんで焼くだけ*鶏の梅マヨ照り焼き♡その他鶏肉だけレシピ3選♡
*やみつき間違いなし*鶏むね肉でしっとり美味しい*パリパリチーズチキン♡

こちらも気になるレシピがありましたらぜひご活用くださいね^^
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 材料 (2~3人分) 調理時間:15分 ※漬け込み時間は除く
鶏もも肉 1枚(300g)
A 液体塩こうじ 大1.5
A 砂糖 小1

B 片栗粉、小麦粉 各大2
B 鰹節 適量

詳しい作り方
1.鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に【A】と一緒に入れよく揉み込み冷蔵庫で30~1時間ほど漬け込む。

2.バットに【B】をあわせていれよく混ぜたら1をまぶし、揚げ油を170℃(中火)に熱し揚げたら一度取り出し、180℃に温度を上げ1分ほど揚げ完成。

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*POINT*
漬け込みは素材に対して10%量を目安!鶏肉150gには塩こうじ15g。
液体塩こうじは大さじ1が20gです。

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こんにちは^^
本日2度目の更新は昨日のお弁当に入れていた手羽中の唐揚げ♡

骨付きお肉はなんと言っても男子に人気!
見た目のボリュームだけでも嬉しいですし
食べごたえもあります!

もちろんうちの2歳の娘にも大人気!
でもまだ食べ方がいまいち上手ではなくて最初自分で食べさせたところ
食べ終わってないのに次から次に手を付ける(笑)

永遠と食べていられる様子でした^^
味付けもとっても簡単!
液体塩こうじを使っています!

液体塩こうじはお肉10に対して液体塩こうじが1になるようにつければ
失敗することもなく長時間漬けていても味が濃くなる心配もないのでおすすめ!

お肉が柔らかく美味しく仕上がるのでお気に入りの調味料です♡
機会がありましたらぜひぜひお試しいただけると嬉しいです!

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 材料 (2人分) 調理時間:10分 ※漬け込み時間は除く
A 手羽中 15本程度
A 液体塩こうじ 大1.5~2
A レモン汁 小1

B 片栗粉、小麦粉 大1~

詳しい作り方
1.ポリ袋に【A】を入れて揉み込み30分~1時間以上冷蔵庫で漬ける。

2.タッパーなどに【B】を入れてよく混ぜたら手羽中を一つずつ漬けて余計な粉を落とし分量外の揚げ油で揚げ完成。

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*POINT*

肉10んに対して液体塩こうじ1で漬けると失敗なくできます!(肉150g:液体塩こうじ大1)



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こんばんは^^
本日最後の記事は冒険してみた!
/パクチー記事!!!\
私のブログを見てくださってる方はパクチーとかどうでしょうか??

実はパクチーがすごく大好きなんですがうちの家族はみんな苦手!
なので食べるのは私だけです!

主人が飲み会でいないすきに最近はよく食べています!
パクチーいっときスーパーで全然見つけられなかったのですが
復活したみたいでよく見かけることができるようになってきて嬉しい限り♡

最近パクチーがテレビで話題になることも多くなったし
スーパーで手軽に手に入るし、エスニック好きも多いことからパクチーが好きな人が
増えた気がするって勝手に認識したので(笑)
ご紹介させていただくことにしました^^

パクチーではなくても水菜とかでも美味しく召し上がっていただけるのですが
パクチー好きならぜひお試しいただきたい1品です!

ちなみにこの日の献立は。。。
普通の焼きそば
パクチーサラダ
バターコンソメスープ

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機会がありましたらぜひぜひお試しいただけると嬉しいです^^

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 材料 (1~2人分) 調理時間:5分
パクチー 適量
ツナ 1/2缶
アーリーレッド 1/6個
みょうが 1個

A レモン汁、液体塩こうじ、オリーブオイル 小1
A 塩こしょう 少々

詳しい作り方
1.パクチーは食べやすく切り、ツナはオイルを切って、みょうがは千切り、アーリーレッドは薄切りにし、水に晒し水気を切っておく。

2.ボウルに1と【A】を入れてよく混ぜ完成。

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*POINT*

ツナ缶はオイル缶を使用しました。お好みで^^

アーリーレッドがなければたまねぎで代用可能です!



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使用した器

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使用したのはこちらの器ですが
色は店舗販売限定カラーです


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こんばんは^^
本日最後の記事は最近好きでよく使っている液体塩こうじ!

どんな風に使いますか?と聞かれることも増えた調味料♡
これ本当に便利で大好きなのですが
基本的には塩味のめんつゆくらいな気持ちで使っています!
あくまで気持ち

ちょっとどうやって使ってよいかわからない!と言われることも増えたので
私が作ったレシピを少しまとめてみることにしました^^

レシピを見ていただくとかなり手軽に使えることがわかります^^
塩よりも優しい味なので取り入れやすくお気に入り♡

持ってるけどお肉や魚を漬けるしかわからない!
という方もいらっしゃるかもしれないのでぜひぜひご活用いただけますと嬉しいです^^

今日のお弁当*とっても楽ちん♡ねぎ塩レモンの豚丼弁当♡ : あいのおうちごはん味付けはズボラ級♡夏仕様*さっぱり塩麻婆豆腐丼♡と朝の話... : あいのおうちごはん究極にめんどくさい日の救世主はやっぱり野菜炒め♡塩バターで気分を変えてみるのも◎ : あいのおうちごはんちょっとしたおつまみに♡いんげんとマッシュルームのコク旨塩ガーリック炒め♡ : あいのおうちごはん漬けて焼くだけ超簡単♡味付け1つで炙り風トースターで塩チャーシュー♡ : あいのおうちごはん我が家自慢のズボラ飯♡Wスープの贅沢すぎる塩ラーメン♡ : あいのおうちごはん朝食やちょっとしたおつまみにも♡ウインナーと夏野菜のコロコロ塩バターコンソメ♡ : あいのおうちごはん塩もみきゅうり&からしチューブで*箸休めの定番きゅうりのからし漬け♡ : あいのおうちごはん夏にもおすすめ♡鶏肉×水菜で超ズボラうま♡夏鍋*鶏塩スープ煮♡ : あいのおうちごはん

いかがでしたでしょうか?
案外いろんなおかずに使えることがわかります!
これならバターやマヨネーズなどとの相性も良いので
もしキッチンの片隅に追いやられてしまっている液体塩こうじがありましたら
もったいないのでぜひぜひご活用下さいね^^

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おはようございます♡
冷房病になりそうな私
今日もどうぞよろしくお願いいたします^^

さてさて♡
今日は夏の定番とも言える『山形のだし』
ご存知ですか??

私毎年必ず市販品を買ってはよく食べているのですが
食欲のないときでもするすると食べられてしまう不思議♡

ご飯にも豆腐にも本当によく合うものなんです♡
先日のお外焼き肉のときもお肉にたっぷりのせて^^
超贅沢盛り♡

あぁ♡思い出すだけでまた食べたくなります^^
今回ちょっとざっと作ったのでキッチンの便利グッズ活用♡

チョッパーを使ってあっという間に出来上がります♡
ただ気合を入れすぎてちょっと細かくなりすぎたので
なす2本中1本は自分でみじん切りにして少し色を残しました(笑)

あぁ♡最高♡
実は今年これ2回め♡
後何回登場するだろう♡
作り方も簡単なので何度でも作れちゃいます♡

作ってすぐから召し上がっていただけるので
機会がありましたらぜひぜひお試しくださいね^^

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 材料 調理時間:10分
A きゅうり 2本
A なす 2本
A 下茹で済みオクラ 3本
A みょうが 2~3本
A 大葉 5~6枚
B しょうがチューブ 2センチ
B 液体塩こうじ 75cc


詳しい作り方
1.【A】はすべてみじん切りにし、ボウルなどに入れたら【B】も入れて混ぜ完成。

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*POINT*

みょうがなどはお好みで!

作ってすぐからお召し上がりいただけます!



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使用した器

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茶碗はニトリ
ボウルはよしざわ窯


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こんにちは^^
今日は何度パソコンを再起動しても朝からフリーズしまくりで(笑)
ほっとけば直るのではないだろうかとの判断によりでかけまくってました♡

久しぶりの息抜きな感じ♡
と言っても今日フライパンを捨てたのでフライパンを探しに行く旅にでかけたのですが
結局良いものに出会えず断念・・・
捨てたのはティファールの大きめのフライパンだったのですが・・・
どうしようかな・・・軽いのに変えたかったりするんですよね・・・
もう少し迷ってみようと思います!

もし26~28センチで深めのフライパンで良いの知ってる方がいたら
ぜひ教えてください♡
ちなみに貝印のoecは持っているのでそれ以外のもので探しています♡

さて♡帰ってきたら何事もなかったようにパソコンが起動したのでやっとブログを書きます(笑)
今日は野菜炒めです!めっちゃ普通なんですが味付けを変えるだけで
野菜炒めのマンネリ防止に^^

いつも同じだと・・・またぁ??とか言われるようになっては
作る方としてもイラッとしますからね(笑)
ちょっと変えるだけで気分も変わります!

今回はバターも使っているので小さいお子様や男子から喜ばれること間違いなし!
機会がありましたらぜひぜひお試しいただけると嬉しいです♡

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 材料 (2人分) 調理時間:10分
・豚肉 150g
・キャベツ 2~3枚
・にんじん 1センチ
・もやし 1/2袋
・チンゲン菜 1/2株

・バター 10g
A 液体塩こうじ 大1.5~2
A レモン汁 小1/2~
・塩こしょう 適量

詳しい作り方
1.キャベツはざく切り、 にんじんは千切り、チンゲン菜は3センチ幅に切る。

2.フライパンにバターを入れて熱し豚肉を炒め色が変わってきたらキャベツ、とチンゲン菜の茎の部分を入れてさっと炒め、全体に火が通ってきたらにんじん、もやし、チンゲン菜の葉の部分も加えて炒め全体に火を通す。

3.【A】を回し入れ水分を飛ばすように炒め、塩こしょうで味を調えて完成です。

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*POINT*

野菜は冷蔵庫にあるお好きな野菜でお試しください^^

レモン汁を加えているのは少しさっぱり感を出したくて入れています!なくても問題ありません!

バターはマーガリンで代用可能です!バター風味のものを使用するとより近いものになります!


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よしざわ窯さんの器です^^

少し深さが足りないかもしれませんが
このキャメルも似た感じでおすすめです♡


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