高野豆腐 : あいのおうちごはん Powered by ライブドアブログ

あいのおうちごはん

どの家庭にもある調味料で、簡単にできるレシピや、毎日のお弁当を紹介。本格的に料理を始めて2年、主婦・ママともに新人の「あい」が、料理が大の苦手だったからこそ伝えられる、簡単でおいしいレシピをつづります。

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おはようございます＾＾
今日は炒り豆腐をご紹介します

炒り豆腐
ひき肉を入れるのが定番でしょうか？

今回はちょっと家にお肉がなかったのと
少しヘルシーさを出したかったので
お肉の代わりに高野豆腐を入れて少し食感もプラスしました！！

しっかりと味を含んだ高野豆腐のお陰で

お肉がなくても大満足できてしまうおかずに♡

ご飯のおかわりも間違いなしですので

機会がありましたら

ぜひお試しくださいね♪

　材料　(4人分)　調理時間：20分
・豆腐　１丁
・高野豆腐　2枚
・干し椎茸　3枚
・にんじん　1/2本
・ちくわ　2本
・ねぎ　1/2本
・たまご　1個

・◎干し椎茸の戻し汁　100cc
・◎しょうゆ　大2.5
・◎酒、砂糖　大1
・◎塩　ひとつまみ

・万能ねぎ、白ごま　適量

詳しい作り方
１．干し椎茸は100cc以上の水で戻し、高野豆腐も水で戻しておく。

２．高野豆腐は水気をしぼり手で小さくちぎる。

３．干し椎茸の戻し汁は後ほど使うので捨てずにとっておき、干し椎茸、ちくわ、ねぎ、にんじんはすべてみじん切りにする。

４．鍋にごま油を入れて火にかけ３の具材を全て炒め高野豆腐も加える。豆腐の水を切って入れて崩しながら炒め合わせ◎を入れて混ぜながら煮含ませる。

５．汁気がなくなってきたらたまごを溶いて入れ全体を混ぜてたまごに火が通ったら完成です！

６．お皿に盛り付け万能ねぎ、白ごまはお好みで＾＾