作り置きにもおすすめ♡鶏肉となすのかぼすで南蛮漬け♡ : あいのおうちごはん Powered by ライブドアブログ

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どの家庭にもある調味料で、簡単にできるレシピや、毎日のお弁当を紹介。本格的に料理を始めて2年、主婦・ママともに新人の「あい」が、料理が大の苦手だったからこそ伝えられる、簡単でおいしいレシピをつづります。

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こんにちは♡
この記事では常備菜にしていた
南蛮漬けをご紹介します＾＾

今回なすは素揚げをせずに多めの油で炒める感じで火を通し
焼き目をつけました！
少しでも油を少なく・・・
そんな女心を覗かせた１品です＾＾

鶏肉の下味もしっかり目につけ
お弁当にも嬉しいおかずになりますよ＾＾

ではレシピのご紹介です！

　材料　(2～3人分)　調理時間：20分
・鶏もも肉　1枚
・◎酒　大1
・◎しょうゆ　小1
・◎塩コショウ　少々
・片栗粉　大1～2

・なす　3～4本
・かぼす　1個
・赤唐辛子輪切り　適量
・ブロッコリースプラウト　適量

南蛮酢
・◯酢　大2
・◯しょうゆ、砂糖　大1
・◯オイスターソース　大1/2

詳しい作り方
１．鶏肉はフォークで両面全体に穴をあけ一口大に切ったら◎と一緒にポリ袋に入れてしっかり揉み込んで10分以上置く。

２．なすは乱切りにし水気をしっかり拭き取る。

３．フライパンに少し多めの油を入れて火にかける前にナスを入れ全体に油がつくように混ぜ、全体にいきわたったら火をつける。

４．なすは全体に火が通っ手焼き目がついたらタッパーなどに入れておく。

５．１のお肉に片栗粉を入れて揉み込み、フライパンに少し多めの油を入れて火にかけ中までしっかり火を通す。

６．焼けた鶏肉の油を少しきってからタッパーに入れ赤唐辛子の輪切り、かぼすの薄切りを加え◯の南蛮酢をまわしかけ味が馴染んだら完成です！

７．お皿に盛り付けお好みでブロッコリースプラウトなどをトッピングしてお召し上がり下さいね＾＾

かぼすは薄切りにする前に少し絞って回しかけてから薄切りにしても良いです＾＾

鶏肉のしが味におしょうゆを入れていますので少し焦げやすいですので火加減には注意が必要です！

なすはとても油を吸いやすいのでこの方法を取ることにより油がなす全体につき少なめの油でも美味しく召し上がって頂けます＾＾

Nadiaさんでもレシピをご紹介中です！

作り置きにもおすすめ♡鶏肉となすのかぼすで南蛮漬け♡

by あい

調理時間：20分

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なす！とっても美味しいですが油をよく吸う野菜の１つ！火の通し方を工夫すれば割りと少なめの油でも簡単に火が通ります＾＾

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