秋には必ず食べたくなるほっこりおふくろの味♡たっぷりきのこの炊き込みご飯♡ : あいのおうちごはん Powered by ライブドアブログ

あいのおうちごはん

どの家庭にもある調味料で、簡単にできるレシピや、毎日のお弁当を紹介。本格的に料理を始めて2年、主婦・ママともに新人の「あい」が、料理が大の苦手だったからこそ伝えられる、簡単でおいしいレシピをつづります。

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こんばんは＾＾
本日最後のブログです！

この記事では秋になったら必ず食べたくなる！
おふくろの味といったらでお馴染みの炊き込みご飯です♡

しかしなぜ秋になると
／おふくろの味＼という言葉を使いたくなるのでしょう・・・
いやそれはまさに欲するからなのですが
どうでも良いけど気になる

夏場は全然おふくろの味いらないのに
寒くなるとなんで食べたくなるの
おふくろの味

おふくろの味って秋味なのかな～？
なんて思ったりします＾＾
そしてこのほっこりさは日本ならでは！

しっかり秋の味覚を楽しみたいですね＾＾

というわけで今回はきのこを3種類とたっぷり使った炊き込みご飯にしました！
3合でも4合でも作れてしまうのでぜひ機会がありましたらお試し下さいね＾＾

　材料　(3～4合分)　調理時間：15分　※炊き込み時間は除く

お米 4合

鶏もも肉 1枚

ごぼう 1本

にんじん 1/2本

しめじ 1袋
エリンギ　2本
しいたけ　2本
油揚げ　1枚

サラダ油　大1

A　水 600cc

A　ほんだし大1弱

B　しょうゆ大4

B　みりん大3

B　砂糖大1.5

塩　ひとつまみ

詳しい作り方
１．鶏肉は1センチ角に切り、にんじんとごぼうはささがき、しめじは石づきを取り除きほぐし、エリンギは斜め切り、しいたけは軸を取り除き薄切り、油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り短冊切りにする。

２．鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、
火が通ったらごぼうとにんじん、きのこ類、
油揚げもいれて炒め全体に油が馴染んだら【A】を入れて煮立たせ、煮立ったら【B】を加えて更に5分ほど煮込む。

３．研いだお米を炊飯器に入れ4合ラインまで２の煮汁を加えたら、鍋に残ってる水分を飛ばすように煮詰め、汁気がなくなった具材と塩を炊飯器に入れて炊き完成。