【えのき酸辣湯スープ】

【材料】　(2～3人分)　調理時間：10分
えのき　2/3袋
ねぎ　1/2本
たまご　1個

A　水　600ml
A　鶏ガラスープの素　大さじ1.5
A　酢　大さじ1
A　しょうゆ、片栗粉　各小さじ2
A　砂糖　小さじ1

ラー油　適量

【詳しい作り方】
１．えのきは石づきを切り落とし、3～4等分の長さに切り、ねぎは斜め薄切りにして、たまごは溶いておく。

２．鍋に【A】とえのき、ねぎを入れて全体をよく混ぜ中火にかけ、片栗粉が沈殿しないようにたまに混ぜながら煮立たせ、とろみが付いてきたら溶いたたまごを回し入れ、たまごがふんわりと浮いてきたら大きく混ぜ出来上がり。

３．器に盛り付け最後にラー油をお好みで回しかける。

【ポイント】
＊具材はお好みで！もやしなどでも美味しいです！