【夏野菜たっぷり具だくさんトマトスープ】

【材料】　(4人分)　調理時間：30分
ウインナー　5本
なす　2本
にんじん　1本
たまねぎ　1/2個
しめじ　1袋
れんこん　1節
大根　5センチ
にんにく　1かけ

オリーブオイル　大さじ1

A　カットトマト缶　1缶
A　水　600ml
A　固形コンソメ　2個
A　塩　ひとつまみ

ドライパセリ　適量

【詳しい作り方】
１．ウインナーは5～6mmの輪切りにし、しめじは石づきをとって小房に分け、にんにくはみじん切り、その他の具材は全て7～8mm角に切る。



２．鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて中火で熱し、香りが立ってきたらたまねぎとウインナーを入れて炒める。


３．ウインナーに焼き目が付きたまねぎがしんなりとしてきたらその他の1の具材を入れさっと炒める。


４．【A】を入れ具材が柔らかくなるまで煮込む。



５．器に盛り付けお好みでドライパセリを散らす。


【ポイント】
＊本当はベーコンが良かったのですがウインナー使用（なかったから）、お好みで。
＊野菜もお好みのものでどうぞ。冷蔵庫に半端野菜が溜まってきたらぜひスープに！！