【鶏肉ととろっとろなすの照り玉丼】

【材料】　(2人分)　調理時間：15分
鶏もも肉　1枚
なす　2本
Ａ　酒　大さじ1/2
Ａ　塩、こしょう　各少々
Ａ　片栗粉　大さじ1

サラダ油　大さじ1.5～

Ｂ　しょうゆ、酒、みりん、砂糖　各大さじ1

たまご　2個

ごはん、薬味ふりかけ　各適量

【詳しい作り方】
１．なすはヘタを取り除き、食べやすく乱切りにし、鶏肉は一口大に切って【A】を入れてよく混ぜる。

２．フライパンにサラダ油となすをいれ火をつける前になすによく油を絡める。このときナス全体にしっかり油が行き渡っていないと甘くトロトロにならないので、油が足りなければ足してください。

３．フライパンに鶏肉も入れて中火にかけ、4分ほど焼く。その間なすは焦げてしまうので、返しながら焼き、時間が来たら鶏肉もひっくり返し、返した鶏肉の上になすを置く。

４．蓋をし更に3～4分加熱し、余分な油があればペーパータオルなどで拭き取り、【B】を回しかけ全体に照りつける。

５．耐熱のマグカップなどに卵がかぶるくらいの水を入れ、卵を割り入れて、フォークで3回位穴を開け、ラップをせずに電子レンジで50秒加熱する。

６．器にごはんをいれ４をのせ、５のたまごはザルなどで水を切ってのせ、お好みで薬味ふりかけをふる。


【ポイント】
＊薬味ふりかけはねぎと刻み海苔が入っているものを使用しました。
＊3の工程でなすが鶏肉にのせきれない場合はたまに返しながら焼いてください。確実に焦げます。
＊電子レンジは600ｗで加熱しました。以前やったとき1分で爆発したので。笑
心配な方は40秒加熱して少し冷ましてまた10秒とかでも良いかと思います！
今のところ600wで50秒だと爆発していません。笑