【麻婆茄子】

【材料】　(2～4人分)　調理時間：15分
なす　3本
豚ひき肉　250ℊ
ねぎ　1/2本
にんにく　1かけ
しょうがチューブ　3～5センチ

サラダ油　大さじ1.5

A　水　150ml
A　甜面醤、酒　各大さじ1.5
A　しょうゆ、片栗粉　各大さじ1
A　鶏がらスープの素　小さじ2
A　砂糖　小さじ1

小ねぎ（小口切り）　適量

【詳しい作り方】
１．なすはヘタを取り除き、縦半分に切ったらさらに縦3～4等分に切り、半分の長さに切り、にんにくとねぎはみじん切りにする。


２．フライパンにサラダ油と１のなすをいれてよく油を絡め、全体に油が絡まったら中火で熱し、なすが柔らかくなるまで炒め、火が通ったら一度取り出しておく。


３．フライパンににんにくとねぎを入れて香りが立つまでしっかりと炒め、香りが立ってきたらひき肉を入れて炒め、色が変わったら茄子を戻し入れ炒め合わせる。


４．片栗粉が沈殿しないようにしっかりまぜた【A」を入れてとろみがつくまで煮込む。



【ポイント】
＊なすは少ない油でしっかり早く火を通すために先に油を絡めます。
火をつける前に必ず行ってください。
＊辛みをプラスしたい場合は豆板醤を使用すると◎