【鶏肉となすの甘酢。】

【材料】　(2人分)　調理時間：15分
鶏もも肉　1枚
A　酒　大さじ1/2
A　塩、こしょう　少々
A　片栗粉　大さじ1

なす　3本
まいたけ　1/2パック

サラダ油　大さじ1.5

B　しょうゆ、酢、砂糖　各大さじ1～1.5
B　酒　大さじ1
B　にんにくチューブ　3センチ～

小ねぎ（小口切り）、白ごま　各適量

【詳しい作り方】
１．鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に【A】を入れてよく揉みこみ、なすはヘタを取って乱切りにし、まいたけは小房に分ける。

２．フライパンにサラダ油を入れてなすを入れて油をよく絡めたら、鶏肉を入れ中火で熱し、鶏肉の上になすをのせるようにして蓋をし、4～5分加熱して、裏返してさらに3分加熱する。

３．まいたけも入れて炒め合わせ、火が通ったら【B】を入れて絡める。

４．お皿に盛り付け小ねぎと白ごまをふる。

【ポイント】
＊鶏肉の上になすをのせて焦げないようにしましたが、乗らないときはたまに返しながら様子を見てください。
＊なすに油をまとわせることにより、とろみが増します。やらなくても◎