【厚揚げ南蛮】

【材料】　(2人分)　調理時間：10分
厚揚げ　2枚

ゆでたまご　1個
紫キャベツの甘酢漬け　大さじ1
A　マヨネーズ　大さじ2
A　砂糖　大さじ1
A　塩こしょう　少々

片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ1～

B　ポン酢しょうゆ　大さじ2～
B　砂糖　大さじ1

ドライパセリ　あれば適量

【詳しい作り方】
１．厚揚げは薄切りにし、片栗粉をまぶす。タルタルソースを作る。ボウルに粗みじん切りにしたゆで卵と、みじん切りにした紫キャベツの甘酢漬けを入れ【A】も入れてよく混ぜる。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを入れて焼き目をつけるように焼き、全体が焼けたら火を弱め合わせた【B】を入れて馴染めばOK。

３．２をお皿に並べ、タルタルソースをのせたらお好みでドライパセリをちらす。


【ポイント】
＊厚揚げは2枚入りのものを使用しました。
＊紫キャベツの甘酢漬けを使用しましたが、しば漬けやらっきょう漬けなどでも代用可能です！むしろなくてもよいです！