【フライパンで作るぶりの照り焼き】

【材料】　(2～3人分)　調理時間：20分

ぶり 2～3切れ
ねぎ　1本

A　しょうゆ、みりん 各大さじ1.5
A　砂糖　大さじ1/2

サラダ油　大さじ1/2～

【詳しい作り方】

１．ぶりはペーパータオルで水分を拭き取り【A】で10分以上つける。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりを皮面から入れて焼き付け、皮が焼けたら両面しっかりと焼く。途中4センチ幅に切ったねぎも加えて焼く。

３．焼いたら余分な油やフライパンの汚れをペーパータオルなどで拭き取り、１のつけダレを入れて煮詰めて、よく絡める。
フライパンを斜めにし、たれをすくってぶりにかけることを繰り返し行う。

【ポイント】
＊つけダレの量は切り身の量によって調節してください。
＊皮面から焼くのがポイント！トングなどで抑えながら皮を焼き付けてその後身を焼いてください。身から焼いてしまうとほぐれてしまいあとから皮を焼くのが難しいです。