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カテゴリ肉・魚・野菜・豆腐・加工品 > カテゴリ野菜

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今日も見に来てくださってありがとうございます♡
キノコがたくさんあった日の副菜

きのこは調理しやすい食材で冷蔵庫に常にある食材の一つ!
今回はしいたけとまいたけを使いましたが
お好みのキノコでOK!

娘はあまりキノコが得意ではありませんが
味付けが気に入ったのか少し食べてくれました♡

よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【きのこのガリバタポン酢炒め♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:10分
しいたけ 4枚
まいたけ 1袋

サラダ油 大さじ1/2

A ポン酢しょうゆ 大さじ2
A 砂糖 大さじ1/2
A にんにくチューブ 3センチ

バター 10ℊ

塩、こしょう 少々

【詳しい作り方】
1.しいたけは石づきを切り落として薄切りにし、まいたけは小房に分ける。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて炒めしんなりしてきたら【A」をいれてなじませ、バターを入れてさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。

【ポイント】
*ポン酢しょうゆは【味ぽん】を使用しました。



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今日も見に来てくださってありがとうございます♡
我が家定番の焼肉屋さんみたいなやみつきレタス!



ぱぱっと野菜のおかずがほしいときに作りがちなサラダです!

野菜をなかなか食べてくれないお子様でも
きっと病みつきになること間違いなしなおかずサラダ!

我が家の8歳娘のYUIもお皿を抱えて食べるほどです!

よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【やみつきレタス♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:3分
レタス 200g
A ごま油、白ごま 各大さじ1
A トリガラスープの素 小さじ1
A 酢、砂糖 小さじ1/2
A 塩 小さじ1/4
A にんにくチューブ 3センチ

【詳しい作り方】
1.レタスはちぎって水気をしっかり切り、ポリ袋に【A】を入れて揉み込み調味料をしっかり混ぜる。

2.ポリ袋にレタスも入れて袋に空気を入れて全体によく絡めて出来上がり。冷蔵庫で冷やしても美味しいです♡

【ポイント】
*調味料をしっかり混ぜてから和えると味にムラが無くなります。



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さてさて!
送迎3週目のスタート!!

しかもめちゃくちゃ寒かった朝
毎日こんな中仕事に行っている世の中の働きマン
働きウーマンの皆様
本当にお疲れ様です!
と身にしみて感じる

本当すいません

😂

家で働くことのありがたさを痛感する毎日です
パパありがとう~


さて!
今日はれんこんとごぼうの副菜レシピです!

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この前実家に帰ったときに思いついたんですよね
私いつもはこのレシピは黒酢で作るのですが
実家には黒酢がなくて・・・



えっうそでしょ
って直前になった😂

どうしよう!
って思ったときに作ったのですが
え!これうまい!うますぎる!
となったので帰ってきてからも作りました♡

実家で作ったときもあっという間になくなってしまったので
今回は多めに作ったのですが・・・
またしてもすぐなくなる!!

\なんでもっといっぱい作ってくれなかったの?/
と嬉しい反応でした👍

黒酢がなくても作れるレシピでおすすめです!
よかったら作ってみてくださいね!


tegaki_cooking_11437【れんこんとごぼうの甘酢焼き】


【材料】 (2人分) 調理時間:10分
れんこん 2節
ごぼう 1/3本
小麦粉 大さじ2

サラダ油 大さじ1~

A 酢、しょうゆ、砂糖 各大さじ1.5
A オイスターソース 小さじ1
A 白ごま 適量

【詳しい作り方】
1.れんこんは皮をむいて3~4mmの厚さに切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り斜め薄切りにしたら、ボウルに分量外の酢を入れ酢水を作りれんこんとごぼうを入れさらし、水気を切ってキッチンペーパーなどで拭き取る。

2.ポリ袋に1と小麦粉を入れて空気を入れてよく振り、全体に小麦粉をまぶす。

3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れてよく焼き、火が通ったら【
A】をまわしかけ全体に絡めば出来上がり。


【ポイント】
*れんこんは少し厚めだと食感が良いです
*オイスターソースがなければ黒酢でも代用可能です!その場合は酢→黒酢に変更でオイスターソース無しでOK!


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さてさて!!
やっとこ金曜日!!
長かった長かった2週間!

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そろそろどんな感じですか?
来週は登校班でぜひ通っていただきたい!!
熱望✨

とりあえず
YUIの骨折に伴い
購入したもの



オサカーナはもう美味しいことがわかりきっている商品!
幼稚園の頃に一度頂いたことがあって
しばらく購入し続けていた幼稚園時代のおやつ♡

小魚
ずっと食べ続けておけばよかった!と今更ながら後悔
色んな味があって飽きずに食べれるのも嬉しいポイント♡

そして子供用液状カルシウムは
最初まずいって言っていてなかなか大変でしたが
そろそろ慣れてきましたか?

健康に気を使いながら
アスリート街道まっしぐらで頑張って欲しいです!笑



そして今日のおかずは!!

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ちくわ×にんじんです!!

わりと冷蔵庫にありがちな食材2つ!
彩りやおかずが足りないときはにんじんが活躍!!

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主人のお弁当にも入れましたよ♡
よかったら作ってみてくださいね!


ちなみに・・・
インスタグラムでは最近献立をご紹介中です!

日々の献立に迷ったときなどに
ご参考にしていただけたらと思います😊

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tegaki_cooking_11437【ちくわとにんじんのごまマヨ和え♡】


【材料】 (4人分) 調理時間:10分
ちくわ 3本
にんじん 1本(160g)

A マヨネーズ 大さじ2~3
A すりごま、めんつゆ 各大さじ1


【詳しい作り方】
1.にんじんは皮をむいて千切りにし、耐熱容器に入れふんわりラップを掛け電子レンジで2分加熱し、キッチンペーパーででた水分を拭き取る。
※熱いので菜箸でやるのが良いです!
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2.ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにし、1のボウルに入れ【A】も入れてよく混ぜれば出来上がり。

【ポイント】
*電子レンジは600wで加熱しました。
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。


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さて!
カニカマ入りの簡単サラダ!

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これ!もりもりすすむんですよね~~
私も小さい頃から大好きだった♡

うちのYUIも大好きで
なにげに取り合いになるおかずサラダです!!

何より味付けが楽ちん!
マヨネーズだけじゃだめなんです!
塩こしょうをいれるから美味しいの😊

そしてカニカマは断然多めがおすすめ!
よかったら作ってみてくださいね!


tegaki_cooking_11437【カニカマとレタスのサラダ】


【材料】 (人分) 調理時間:5分
レタス 1/3個程度
カニカマ 8本~
A マヨネーズ、塩こしょう 適量


【詳しい作り方】
1.レタスはしっかり洗って水気を拭き取り、手で食べやすくちぎったらボウルに入れカニカマも手でさき【A】で味付けをししっかりなじませ完成です。

【ポイント】
*レタスの水気が残っていると味が薄くなるのでしっかり水気を切ってください。


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さてさて!今日はさつまいものサラダです!

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さつまいものサラダですが
さつまいもって基本的にもそもそしているので我が家のYUIは
あまり得意な方ではないのですが・・・

このサラダは別!!
角切りで作っているのでチョップドサラダのように
スプーンでもりもり食べれるのも
子供が食べやすくなるコツだったりしますよね!

ツナが入っている分旨味もあって
子供の食べやすさ倍増です🙆‍♀

よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【さつまいもとツナの粒マスタードサラダ♡】


【材料】 (2~3人分) 調理時間:10分
さつまいも 280g
たまねぎ 1/4個
kiri 1個
ツナ 1缶

A マヨネーズ 大さじ2
A 粒マスタード 小さじ1
A 顆粒コンソメ 小さじ1/2
A 塩、こしょう 各適量


【詳しい作り方】
1.たまねぎとさつまいもは1センチ角に切り、さつまいもは水に晒し水気を切って耐熱容器に入れてラップをし電子レンジで2~3分加熱する。

2.一旦取り出したまねぎとkiriを入れて再びラップを掛け電子レンジで2分加熱する。

3.さつまいもが柔らかくなっていたら全体を混ぜ、【A】と汁気をきったツナも入れて混ぜ完成。

【ポイント】
*電子レンジは600wで加熱しました。
*kiriはクリームチーズです!1個18gのものを使用しました!


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さてさて!
今日はYUIの大好きなブロッコリーレシピです!

\うますぎてやばい!!/
と言ってました😂

ブロッコリーはマヨネーズさえあればもりもり食べられる方ですが
シーザー風の味付けもお箸が止まらなくなるんですよね~~

ゆでたまごとツナも入ってるからボリュームもあるし
子供も好きなこと間違いなしです!

よかったら作ってみてくださいね😊


tegaki_cooking_11437【ブロッコリーとゆでたまごのツナマヨシーザー♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:5分
ブロッコリー 1/2株
ゆでたまご 2~3個
ツナ 1缶

A マヨネーズ 大さじ2~
A 砂糖、粉チーズ、 各小さじ1
A レモン汁 小さじ1/2
A 塩、粗挽き黒こしょう、にんにくチューブ 各少々


【詳しい作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて分量外の水大さじ1をいれて電子レンジで2~3分加熱し水分を切っておき、たまごは殻をむいて4等分に切って、ツナは汁気を切る。

2.ボウルに1と【A】を入れてよく混ぜる。

【ポイント】
*電子レンジは600wで加熱しました!
*ブロッコリーは3分だと結構柔らかくなるのでお好みで調節してください!
*ブロッコリーの大きさなどによりマヨネーズの量は調節してください!


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さてさて♡
今日はYUIの苦手なスナップエンドウのレシピ!

なんでこんなに美味しいものを好まないのか?
と不思議でならなくて😂

どうしても食べてもらいたくて久しぶりにナムルにしました!

すると・・・
食べた!なにこれ!めっちゃうまっ!
と😂

やっと気づいたか!スナップエンドウのうまさに!


しかし!
やっぱり蒸したスナップエンドウは苦手みたいなので
このレシピ一本で行くしかない状況😂
ナムル強い!

スナップエンドウのサクサクかんが楽しめるレシピになっていますので
皆様もよかったら作ってみてくださいね


tegaki_cooking_11437【スナップエンドウのごま風味ナムル】


【材料】 (2人分) 調理時間:5分
スナップえんどう 15本
A すりごま 大さじ1
A ゴマ油 大さじ1/2
A 鶏ガラ スープの素、白ごま 各小さじ1
A にんにくチューブ 2センチ


【詳しい作り方】
1.スナップえんどうはヘタと筋を取り除き、耐熱容器に入れ分量外の水を大さじ1入れて、ふんわりラップをかけ電子レンジで1分半加熱する。

2.水気を切ってペーパータオルなどで水分を拭き取り、【A】を和える。

【ポイント】
*電子レンジは600wで加熱しました。
*お水を入れずに電子レンジでスナップえんどうを加熱するとシワの原因になります。


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もう年末ですね~~
学校から帰ってきてピアニカを持って帰ってきたのですが・・・

かれこれ30分ほど弾いているのでしょうか・・・
そろそろうるさいが・・・
ここで止めたらかわいそうでしょうか?

近所迷惑😂

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そろそろ静かにしてほしい・・・笑

ピアニカ地獄


さて!
今日はYUIが大興奮したこちらのおかず!

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すっごい昔に作ったおかずを
ちょっとだけスタミナアップさせたレシピ!

食べごたえもあっておすすめです!
よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【じゃがいものマヨコーン焼き♡】

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今日も見に来てくださってありがとうございます♡
ねぇ知ってました?
クリスマスがもうすぐそこに来ているってこと!!
驚きなんですが・・・

現実です



さて!
クリスマスにもおすすめのカプレーゼ♡
何年も前に投稿したこちらのレシピはずっと人気のレシピ♡

とても可愛いし食べやすいので
初めてのおうちデートにもおすすめです😂ww

よかったら作ってみてくださいね♡



tegaki_cooking_11437【ミニトマトで一口カプレーゼ♡】

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今日も来てくださってありがとうございます♡
今日は献立の写真からスタート!!

この前牛タンにしたんです♡
東北道を走ってるといつも見るやつ

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お友達のお家で頂いて美味しかったから
買ってずっと温めておりました😂

牛タン美味しい♡

そして牛タンにハマりだしたので
こちらも購入!!

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

厚切り牛タン塩1kg(旨塩仕込み)仙台名物牛タン
価格:9,980円(税込、送料無料) (2023/12/19時点)


今日の夜から買いまわりがはじまるので
またチェックしないといけないですね!!



さて!
この記事ではこのとき牛タンに付け合わせていた
キャベツの浅漬けです!

牛タンに合うように
少し薄めの味付けですがごま油がはいってるので
これまた美味しいです!

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たくさん作って普通のおかずとしても🙆‍♀
その時は少し調味料は増やすなどしてみてくださいね~

よかったらお試しください😊


tegaki_cooking_11437【ごま油香るキャベツの浅漬け♡】


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今日も来てくださってありがとうございます😊✨

先日のこと・・・
メンチカツが食べたいというのでメンチカツを買ってきた日
1つのメンチカツが余ったので
明日のパパのお昼といって残しておいたのですが・・・

メンチカツが大好きなYUIは
\メンチカツを筆箱に入れて学校に持っていきたい/
と言うのです

あまりにも真剣に言うので
え?本気で言ってるの?
となったわけなのですが・・・

その後
\筆箱だとバレちゃうからポケットがいいか?/
\でもポケットだと油がついてしまうから袋に入れてからポケットか?/
\切って入れておけばこっそり食べれるか/

とずっと言ってるので
やばいなと



やばいよねww
いややばい😂


というどうでも良い話でした😂


さて!
今日のレシピはニラ玉です♡
何かとあると便利なサイズ感のおかず!

5分もあればできてしまうのでおかずに困ったときはこれ!

うちのYUIもこのニラ玉が大好きで
最近よく\作って!/といわれるおかずの一つです😊

よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【5分deニラ玉♡】


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今日も来てくださってありがとうございます♡
実はYUI
先週から今週頭まで胃腸炎で寝込んでいたのですが
1.5キロも痩せてしまい・・・
どうしたものかとおもってたんです

でもね・・・
胃腸炎の直後にどうしてもカレーが食べたいっていうんです

そして作った
そしたら1キロ戻ってしまいました😂

ついこの前まで
\カレーは好きじゃない/
とか言ってた人はいったいどこへ・・・笑


胃腸炎のあとすぐカレーを食べれるのもすごいけど
一日で1キロ戻るのもすごいよ😂
さすが私の娘だ👍



さて!そんな大食い娘も大好きな今回ご紹介の大根サラダ


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ツナが入ってるから食べごたえもあって
小さい子供でもとても食べやすいサラダです!

ポン酢だけだとちょっと物足りない!
そこでめんつゆも入れてコクをアップしました!


とても簡単なので良かったら作ってみてくださいね😊


tegaki_cooking_11437【ツナ大根のコク旨マヨポンサラダ♡】


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今日も来てくださってありがとうございます♡

今日は我が家の定番
母から教わったごま和えです!

すりごまが足りなくて・・・笑
ちょっとごま足りない感じですが😂
安定の味!

よかったら作ってみてくださいね♡



tegaki_cooking_11437【ほうれん草のごま和え♡】


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今日も来てくださってありがとうございます!
寒暖差アレルギーが相変わらずで・・・
毎日保湿ティッシュが手放せない私・・・

しかし!一日中鼻をかみっぱなしなのに
保湿ティッシュのおかげで鼻が無事な奇跡!

保湿ティッシュを作ってくれたメーカーの方2感謝しかない毎日

みなさんも体調崩されませんように!


さて!今日はれんこんレシピです!
れんこんって1つほしいけどほぼほぼ2節はいってるので
残りますよね!

そんなときはきんぴらです♡
地味だけど一度食べるとついつい手が伸びてしまうおかず!

よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【れんこんのきんぴら♡】

クックパッドレシピレシピID : 7659677

れんこん

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今日も来てくださってありがとうございます♡
今日は毎月恒例のアルペンザルツを使ったシンプルで
おいしいレシピをご紹介します!

今回は冷凍ブロッコリーを使った
とっても簡単な副菜です!

最近野菜が高騰していてちょこっとずつ使いたい野菜は
冷凍食品を使うのも便利!

ブロッコリーも国産のものが売っているので
安心して使うことができるし
ちょこっと使いたいときにも便利です!

このレシピはハーブ入りのアルペンザルツを使って
味付けもとってもシンプルです!
よかったら作ってみてくださいね!

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tegaki_cooking_11437【ブロッコリーとたまごの旨塩炒め♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:10分
冷凍ブロッコリー 150g
A たまご 2個
A マヨネーズ 大さじ1
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
ハーブ入りアルペンザルツ 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 少々


【詳しい作り方】
1.フライパンに冷凍ブロッコリーを入れ酒を回しかけ、中火で熱し蓋をして2分加熱する。

2.ブロッコリーがしっかりと解凍されたらハーブ入りアルペンザルツを入れて馴染ませ、開いてるところにサラダ油を入れ馴染ませる。

3.ブロッコリーを片側に寄せ、合わせた【A】を回し入れ火が通ってきたら全体を混ぜる。

4.お皿に盛り付けお好みで粗挽き黒こしょうをふる。


【ポイント】
ハーブ入りアルペンザルツを入れる際は、少し水分が残っている状態で入れると味馴染みが良くなります!

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今日も来てくださってありがとうございます!

さて!
今日は沖縄の郷土料理!にんじんしりしりです!

レンジで一発で作れるのでとってもお手軽に作れる副菜!
たまごやツナも入っているのでお子様も食べやすいこと間違いなし!

ごはんのうえにのせてもりもり食べれるやさいのおかずは
子育て世代にはとってもうれしいレシピです!

お弁当の彩りのおかずとしても活躍してくれるので
よかったら作ってみてくださいね!


tegaki_cooking_11437【レンジで一発!にんじんしりしり♡】


【材料】 (3~4人分) 調理時間:10分
にんじん 1本
ツナ 1缶
たまご 1個

A ごま油 大さじ1/2
A ほんだし、砂糖、しょうゆ 各小さじ1

鰹節 小袋1/3袋

【詳しい作り方】
1.にんじんは千切りにし、耐熱ボウルににんじん、ツナの汁気を切ってい加え【A】も入れたら全体をよく混ぜて溶き卵を上から回しかけたら、ふんわりラップを掛け電子レンジで4分加熱する。

2.鰹節を入れ、たまごをほぐす感じで全体をよく混ぜたら出来上がり。

【ポイント】
*電子レンジは600wで加熱しました。


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今日も来てくださってありがとうございます!
今回は久しぶりの登場!豆苗です!

パパっと作れるおかずとして優秀な卵とじ
ちくわを合わせれば食べごたえのあるおかずになります!

あと1品ほしいときによかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【豆苗とちくわの卵とじ♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:5分
豆苗 1/2袋
ちくわ 2本
たまご 1個

サラダ油 大さじ1/2

A 水 50ml
A しょうゆ 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A 和風顆粒だし 小さじ1/2

【詳しい作り方】
1.豆苗は根本を切り落とし1.5センチ幅程度に切り、ちくわは斜め薄切り、たまごは溶いておく。

2.フライパンにサラダ油を入れちくわと豆苗を入れて炒め、火が通ったら【A】を入れて馴染まぜ、さいごにたまごをまわしかけたまごに火が通ったら出来上がり。


【ポイント】
*調味料の量はお好みで調節してください。


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今日も来てくださってありがとうございます♡
最近休みの日はほぼ娘の習い事で時間が過ぎていきます・・・
あっという間にくる月曜日

今週も元気に頑張りましょう!!

そんな今日は割りと安定した価格の小松菜で作る
ぱぱっと炒めて作れる副菜です!


おかずがあと1品ほしいかも!
というときの助っ人としてぜひ作ってみてくださいね♡

tegaki_cooking_11437【小松菜とちくわの中華炒め♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:5分
小松菜 1/2束
ちくわ 2本

ごま油 大さじ1/2

A 鶏ガラスープの素 小さじ1
A 塩、にんにくチューブ 各少々

白ごま あれば適量

【詳しい作り方】
1.小松菜は根本を切り落とし、3~4センチ幅に切って茎と、葉は分けておき、ちくわは斜め薄切りにする。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわと小松菜の茎部分を入れて炒め、しんなりとしてきたら葉の部分も入れてさっと炒め【A】を加え馴染めば出来上がり。

3.お皿に盛り付け白ごまをふる。


【ポイント】
*小松菜の茎と葉の部分は火の通り時間が異なるため時間差で入れています。


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今日も来てくださってありがとうございます♡
今日はわが家のキッチンにずっとある・・・
\メイプルシロップ/をどうにかして減らしていきたい!
と思い大学芋に活用してみることにしました!

昔ネットでメイプルシロップ大学芋
と見たことを思い出し!
その時はメイプルシロップ✕しょうゆだったのですが
私は塩を活用してみました♡

塩が良い仕事をしていて本当に美味しい大学芋に♡
みなさんもぜひやってみてくださいね~😊

tegaki_cooking_11437【メイプルシロップde大学芋♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:10分
さつまいも 小さめ1本
A メイプルシロップ 大さじ2
A 水 大さじ2
A 塩 ひとつまみ

サラダ油 大さじ2
黒ごま 適量

【詳しい作り方】
1.さつまいもはきれいに洗い、食べやすい大きさに乱切りにしみずに晒す。

2.水気を切ったらしっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取る。

3.小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱しさつまいもを入れてじっくり揚げ焼きにし、火が通ったら一度取り出す。

4.残った油は拭き取り、【A】を入れて中火で加熱し、フツフツとしてきたらさつまいもを戻し入れしっかりと絡めたら出来上がり。黒ごまはお好みで!


【ポイント】
*さつまいもは小さめに切ってじっくり焼いて揚げ焼きにしましたが、時短したいときはレンジで加熱してから焼いても🙆‍♀じっくり焼くことで甘みが増します♡


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