【ちくわときゅうりのごまマヨ和え】

【材料】　(2人分)　調理時間：10分
きゅうり　1本
ちくわ　2本

塩　ひとつまみ

A　マヨネーズ　大さじ2
A　すりごま、砂糖　各小さじ2
A　しょうゆ、酢　各小さじ1

【詳しい作り方】
１．きゅうりはヘタを切り落として千切りにしボウルに入れ、塩を揉みこみ5分おき、水分が出たらよく絞る。

２．ちくわは縦半分に切り、斜め切りにする。

３．ボウルにきゅうりとちくわをいれ【A】を入れてよく和える。

【ポイント】
＊調味料はお好みで調節してください。

【焼き鯖の南蛮漬け】

【材料】　(2～3人分)　調理時間：20分
鯖の切り身　6～7枚
たまねぎ　1/4個
にんじん　1/4本
青ネギ（小口切り）　適量

塩、こしょう　少々
片栗粉　大さじ1～2

サラダ油　大さじ1

A　酢、しょうゆ　各大さじ3
A　みりん　大さじ2
A　砂糖　大さじ1

白ごま　適量

【詳しい作り方】
１．鯖の切り身はキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、水分をキッチンペーパーでふき取り、全体に塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。

２．たまねぎは薄切り、にんじんは千切りにし耐熱容器に入れ【A】も入れたらふんわりラップをかけ電子レンジで2分加熱し、青ねぎを入れる。



３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し１の鯖を皮面から入れ2分焼いたら裏返し、蓋をして3分加熱する。



４．２に鯖を熱いうちに入れなじませる。白ごまはお好みで




【ポイント】
＊電子レンジは600wで加熱しました。
＊作ってからすぐにお召し上がりいただけますが冷蔵庫で冷やすと味なじみが良く、さらにおいしくなります！
＊青ネギを使用しましたが、ピーマンを使用するときは一緒にレンジで加熱してください。
＊少し酸っぱいです。お好みで調節してください。

【さばの味噌煮♡】

【豆苗とちくわの卵とじ♡】

【材料】　(2人分)　調理時間：5分
豆苗　1/2袋
ちくわ　2本
たまご　1個

サラダ油　大さじ1/2

Ａ　水　50ml
Ａ　しょうゆ　大さじ1
Ａ　砂糖　小さじ1
Ａ　和風顆粒だし　小さじ1/2

【詳しい作り方】
１．豆苗は根本を切り落とし1.5センチ幅程度に切り、ちくわは斜め薄切り、たまごは溶いておく。

２．フライパンにサラダ油を入れちくわと豆苗を入れて炒め、火が通ったら【Ａ】を入れて馴染まぜ、さいごにたまごをまわしかけたまごに火が通ったら出来上がり。


【ポイント】
＊調味料の量はお好みで調節してください。

【揚げない鮭の南蛮漬け】

【材料】　(2人分)　調理時間：15分
鮭の切り身　3人分
たまねぎ　1/2個
にんじん　1/4本

小麦粉　大さじ1
塩　適量
サラダ油　大さじ3

A ポン酢しょうゆ　大さじ3
A 砂糖　大さじ1/2

小ねぎ（小口切り）、白ごま　適量

【詳しい作り方】
１．たまねぎは薄切りにし、にんじんは千切り、鮭は食べやすく切ったらキッチンペーパーで水分を拭き取り、全体に塩をふって小麦粉をまぶす。

２．耐熱ボウルにたまねぎとにんじんを入れふんわりラップをかけて電子レンジで2分加熱し、水分が出たらキッチンペーパーで水分を拭き取り［A］を入れてよく混ぜておく。

３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を入れて両面しっかり焼き中まで火を通す。

４．鮭を２のボウルに入れ和えたらお皿に盛りつけ、小ねぎと白ごまを散らす。


【ポイント】
＊ポン酢しょうゆは［味ぽん］を使用しました。
＊電子レンジは600ｗで加熱しました。

【エビと春キャベツの旨塩炒め】

【材料】　(2人分)　調理時間：10分

冷凍むきえび　12尾

A　酒　大さじ1/2

A　アルペンザルツ　少々

片栗粉　大さじ1強

B　たまご　2個

B　マヨネーズ　大さじ１

春キャベツ　1/2個（正味230g）

サラダ油　大さじ1/2

ごま油　大さじ1

酒　大さじ1

C　鶏ガラスープの素　小さじ1

C　アルペンザルツ　小さじ1/4

粗挽き黒こしょう　少々

【下準備】
＊冷凍むきえびは解凍しておく。

【詳しい作り方】
１．えびは水気をペーパータオルで拭き取り、【A】を入れて混ぜ、片栗粉を全体にまぶし、【B】は合わせて混ぜておき、春キャベツは芯を取り除きざく切りにする。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たまごを入れて火が通ってきたら大きく混ぜ、全体がかたまってきたら一度取り出し、フライパンが汚ければペーパーなどで拭き取りきれいにする。

３．同じフライパンにごま油を入れて中火で熱し、えびを入れ、両面焼き色がつくほどに焼いたら春キャベツも入れ、酒を回しかけ蓋をして1分蒸し焼きにする。

４．【C】を入れて全体を混ぜたらたまごを戻し入れて、たまごを軽くほぐしながら炒め、粗挽き黒こしょうで味を調える。


【ポイント】
＊蒸し焼きにする際は焦げが気になる場合は少し火を弱めてください。

【サーモンユッケ】

【材料】　(2人分)　調理時間：5分
サーモン　200～250g

A　しょうゆ、白ごま　各大さじ1

A　ごま油　大さじ1/2

A　コチュジャン、砂糖　小さじ1

A　にんにくチューブ　1センチ

卵黄　1個
小ねぎ（小口切り）　適量

【詳しい作り方】
１．サーモンは1.5センチ角に切り、ボウルに【A】とサーモンを入れてよく混ぜる。

２．器に１を入れ卵黄をのせたらお好みで小ねぎを散らす。


【ポイント】
＊作ってすぐお召し上がりいただけますが、冷蔵庫でしっかり冷やしてからだと味馴染みがよく美味しいです！
＊コチュジャンを使用していますが、小さいお子様が食べられる場合は味噌で代用可能です。

【えびちり】

【材料】　(2～3人分)　調理時間：10分
下処理済み冷凍むきえび　12尾
A　片栗粉　大さじ1
A　酒　大さじ1/2
A　しおこしょう　各少々

ねぎ　1/4本
サラダ油　大さじ1

B　ケチャップ、水　各大さじ3
B　めんつゆ　大さじ1.5
B　砂糖　大さじ1/2
B　豆板醤　小さじ1/2～
B　にんにくチューブ、しょうがチューブ　各1センチ

【詳しい作り方】
１．えびは水につけて解凍し、水分を切ったらペーパータオルでしっかりと水分を取り除き、ボウルに入れて【A】も入れて揉み込み、葱はみじん切り、【B】は合わせておく。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、あたたまったらえびを入れて両面しっかりと焼いて、火が通ったらネギも入れて炒め合わせ、【Ｂ】を入れよく絡める。


【ポイント】
＊処理済み冷凍エビを使用しました。背わたなどが入ってる場合は取り除いてから使用してください。
＊めんつゆは3倍濃縮を使用しました！
＊合わせ調味料にはケチャップが入っています。しっかりと酸味を飛ばしたいので入れてからはしっかりと火を通すように混ぜながら炒めてください。
＊豆板醤はお好みで！

本日もご訪問頂きありがとうございます✨
毎日のちょっとした食事のレシピ記録と６歳娘YUIと夫のことをたまに綴っております…☺
ゆっくりしていってくださいね～～♡


さてさて！
今日のレシピは～




ちくわの副菜です！！

ちくわって程よくボリュームがあるのでお弁当の隙間を埋めるのにも
すごく良い食材だなと思っていますが皆さんはいかがですか？

ちくわはウチの娘も大好きなのでよく使うのですが
磯辺揚げが好きなので、ひたすらそればかり作ってる感じがしていたので😂
たまには違ったものを！
と作ってみたらこれが大好評！！

オイスターソースとマヨネーズのコクがちくわとすっごく良くあいます！

ぜひぜひお試しください！

【ちくわと塩昆布のオイマヨ炒め】

【材料】　(2人分)　調理時間：3分
ちくわ　4本
塩昆布　4g（お好みで）

サラダ油　小さじ1

Ａ　マヨネーズ　大さじ1
Ａ　オイスターソース　小さじ1/2

白ごま　あれば適量

【詳しい作り方】
１．ちくわは斜め薄切りにする。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ちくわを入れて炒め少し焼き色がついてきたら【A】を入れて馴染むように炒める。

３．お皿に盛り付け白ごまをふる。


【ポイント】
＊マヨネーズを入れてからはさっと炒める程度にしてください！マヨネーズが完全に溶けきる前に仕上げるイメージです。