【手羽元と大根のうま煮】

【材料】　(2～4人分)　調理時間：60分
手羽元　10本程度
大根　1/3本

サラダ油　大さじ1

A　水　600ml
A　しょうゆ、みりん、砂糖　各大さじ3
A　オイスターソース　大さじ2

【詳しい作り方】
１．大根は1.5センチ程度の厚さの半月切りにし面取りする。


２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、手羽元を入れて焼き色がつくまで焼く。余分な油があればキッチンペーパーでふき取る。


３．大根と【A】を入れて落し蓋をし30分ほど煮込む。



４．灰汁があれば取り除く。一度冷ますと味が染みてさらにおいしくなります！



【ポイント】
＊キッチンペーパーで落し蓋をすると灰汁が一緒に取れます。

【レンジで蒸し鶏！よだれ鶏】

【材料】　(2人分)　調理時間：10分

鶏むね肉　1枚

A　酒　大さじ1

A　砂糖　小さじ1

A　塩　小さじ1/3～

B　小ねぎ（小口切り）、白ごま　適量（好きなだけ）

B　しょうゆ　大さじ1.5
B　酢　大さじ1

B　砂糖　大さじ1/2

B　ラー油、ごま油　各小さじ1

B　にんにくチューブ　3センチ

B　しょうがチューブ　1センチ

【詳しい作り方】

１．耐熱容器に鶏むね肉を入れ、皮を取り除き【A】を入れて全体に絡ませる。このときフォークを使ってやると適度に穴もあき一石二鳥

２．ふんわりラップを掛け電子レンジで5～6分加熱し余熱で火を通す。

３．お好みのサイズに切ってお皿に盛り付けておく。

４．葱はみじん切りにし【B】と合わせてよく混ぜ、３にたっぷりかけてお召し上がりください。

【ポイント】
＊辛いものが平気な方はごま油を抜いてラー油を小さじ2でもOK！お好みで

＊電子レンジは600ｗで加熱しました。

＊しっとり感を増す方法として、一度切ってから容器に余った汁を絡ませておくとしっとり感がアップします！これは熱いうちにやるのが◎
＊一度冷まして冷蔵庫で冷やすと、薄切りにできるので熱いままでもお召し上がりいただけますが冷やすのが◎

【ささみとたたききゅうりの梅ポン和え】

【材料】　(2人分)　調理時間：10分

ささみ　2本

A　酒　大さじ1

A　塩　少々

きゅうり　1本
梅干し　１～2個

B　ポン酢しょうゆ　大さじ2

B　砂糖　小さじ1/2

白ごま　適量

【詳しい作り方】
１．ささみは耐熱容器に入れ【A】を馴染ませふんわりラップをかけ電子レンジで3～4分加熱し、そのまま粗熱をとり、冷めたら食べやすく割く。

２．きゅうりはめん棒などでたたき、一口大の大きさに割き、梅干しは種を取り除いて包丁でたたいておく。

３．１と２をボウルに入れ【Ｂ］も入れて和え白ごまをふる。


【ポイント】
＊電子レンジは600wで加熱しました。
＊きゅうりをたたききゅうりにする場合、ポリ袋などに入れると飛び散らずにできます！

【鶏肉とふんわりたまごのすき焼き風甘辛炒め】

【材料】　(3～4人分)　調理時間：10分
鶏もも肉　2枚
A　塩こしょう　少々
A　酒　大さじ1

ねぎ　1本
サラダ油　大さじ1/2

B　たまご　3個
B　砂糖　大さじ1/2

C　水　大さじ3
C　しょうゆ　大さじ1.5
C　砂糖、酒、みりん　各大さじ1

【詳しい作り方】
１．鶏肉は一口大に切り、【A】を入れてしっかりと揉みこみ5分以上置き、ねぎは斜め切り、【B】と【Ｃ】はそれぞれ混ぜておく。



２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たまごを流し入れ半熟になったら一度取り出す。


３．同じフライパンに鶏肉を皮面から入れて4分ほど焼き、裏返して2分ほど焼いたらねぎも入れて炒める。




４．【B】を入れてよく煮絡め、水分がなくなってきたらたまごを戻し入れ、お好みで白ごまをふる。



【ポイント】
＊3の工程でフライパンが汚れている場合にはペーパータオルでふき取るなどしてください。

【最強のから揚げ。】

【材料】　(2枚分)　調理時間：15分　※漬け込み時間は除く。
鶏もも肉　2枚
A　しょうゆ、酒　各大さじ1.5
A　鶏がらスープの素　小さじ1
A　しょうがチューブ、にんにくチューブ　各3センチ

B　小麦粉　大さじ1
B　片栗粉　大さじ5

【詳しい作り唐揚げ
１．鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ【A】も入れてよく揉みこみ30分以上おく。

２．バットに【B】を入れてよく混ぜておき、１の鶏肉をいれしっかりと衣付けする。

３．揚げ油を170度に熱し、２を5～6分ほど揚げ、一度取り出し、190度に温度を上げさらに2～3分揚げる。

【ポイント】
＊衣の量はお好みですが、片栗粉が多いほうがかりっと揚がります。
＊揚げ油の量が少ない場合は最初は触らず、火が通ってきたら裏返すなどしてください。

【鶏肉となすの甘酢。】

【材料】　(2人分)　調理時間：15分
鶏もも肉　1枚
A　酒　大さじ1/2
A　塩、こしょう　少々
A　片栗粉　大さじ1

なす　3本
まいたけ　1/2パック

サラダ油　大さじ1.5

B　しょうゆ、酢、砂糖　各大さじ1～1.5
B　酒　大さじ1
B　にんにくチューブ　3センチ～

小ねぎ（小口切り）、白ごま　各適量

【詳しい作り方】
１．鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に【A】を入れてよく揉みこみ、なすはヘタを取って乱切りにし、まいたけは小房に分ける。

２．フライパンにサラダ油を入れてなすを入れて油をよく絡めたら、鶏肉を入れ中火で熱し、鶏肉の上になすをのせるようにして蓋をし、4～5分加熱して、裏返してさらに3分加熱する。

３．まいたけも入れて炒め合わせ、火が通ったら【B】を入れて絡める。

４．お皿に盛り付け小ねぎと白ごまをふる。

【ポイント】
＊鶏肉の上になすをのせて焦げないようにしましたが、乗らないときはたまに返しながら様子を見てください。
＊なすに油をまとわせることにより、とろみが増します。やらなくても◎

【炊飯器deカオマンガイ】

【材料】　(4人分)　調理時間：5分　※炊き込み時間は除く
鶏もも肉　2枚
米　2合
A　酒　大さじ1
A　鶏がらスープの素　小さじ1
A　塩　小さじ1/4
A　ニンニクチューブ　3センチ

ねぎ　1/3本
B　しょうゆ、ナンプラー、砂糖　各大さじ1
B　白ごま　大さじ1/2
B　酢、オイスターソース、酢　各小さじ1
B　しょうがチューブ　1センチ

【詳しい作り方】
１．米を洗って炊飯器に入れ、【A】も入れたら2合のラインの少し下まで水を入れ鶏肉を入れ炊飯する。


２．ネギをみじん切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジで30～40秒加熱し、キッチンペーパーで水分を軽く拭き取ったら、【B】を入れてよく混ぜる。


３．お皿にごはんと切った鶏肉を盛りつけ、２をかける。



【ポイント】
＊電子レンジは600wで加熱しました。
＊ナンプラーがない場合はしょうゆのみでOK。しょうゆは大さじ1～2で味を見て調節してください。

【鶏のネギ塩焼き♡】

【材料】　(2人分)　調理時間：10分

鶏もも肉　1枚

Ａ　アルペンザルツ、こしょう　各少々

Ａ　酒　小さじ1

片栗粉　大さじ1

サラダ油　大さじ1

ねぎ　1/3本

Ｂ　ごま油、酒　各大さじ1

Ｂ　鶏ガラスープの素　小さじ1

Ｂ　レモン汁　小さじ1/2

Ｂ　アルペンザルツ　小さじ1/4

Ｂ　にんにくチューブ　1センチ

粗挽き黒こしょう　少々

【詳しい作り方】

１．鶏もも肉は一口大に切り【Ａ】を入れてよく揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し１を入れて3分加熱し、裏返して蓋をし更に4分加熱する。

３．ねぎをみじん切りにし【Ｂ】と合わせてよく混ぜる。

４．鶏肉に火が通ったら３を入れてさっと絡め出来上がり。粗挽き黒こしょうはお好みで！

【ポイント】
＊鶏肉を焼いたあと、余分な油が多く有ればキッチンペーパーで拭き取ってください。

【鶏肉となすのおろし煮♡】