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タグねぎ

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今日も見に来てくださってありがとうございます♡
皆さん知ってますか??
BTSのジョングクが考案した冷やしまぜそばレシピ!

本家はね
えごま油とかブルダックマヨとかを使うのですが
我が家にあるものを駆使して作りました!!

多分ないものがある方もいると思うし
私はえごま油とか持ってないし・・・
今のところ買う予定もないのでごま油使いました😂
おそらく全く別物になった可能性😂

本家はどんなに美味しいのだろう?
と作ってみて改めて思うけど
これでも満足できる味♡

これは相当な中毒性あり!
今ブログを書いていても
食べたい症候群にかられています😂

よかったら作ってみてくださいね!

ちなみに使ったソースで珍しいものはこちらの2つ
ブルダックソースは黒いものを使用!




ちなみに・・・ひき肉はあったから入れたんですけど
本家は入れていないので無くて大丈夫です😂

tegaki_cooking_11437【冷やしまぜそば】


【材料】 (1人分) 調理時間:5分
そば 1人分
A ポン酢しょうゆ、ごま油 各大さじ1
A めんつゆ、砂糖、コチュジャンマヨネーズ 各大さじ1/2
A ブルダックソース 小さじ1/2

B 卵黄、韓国のりふりかけ、焼肉のタレで炒めたそぼろ、青ネギ(小口切り)、白ごま 各適量


【詳しい作り方】
1.そばは茹でて、しっかりと氷水で冷やし水気を切っておく。

2.器に【
A】を入れてよく混ぜそばを入れてよく絡め、お好みで【B】をトッピングする。

【ポイント】
*ポン酢しょうゆは【味ポン】を使用しました。
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。


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さてさて!
もう1月終わりか・・・
この前年明けしたと思ったのに・・・
そしてYUIの送迎も2週間目に突入!!

慣れてくるかと思いきや全然慣れない
毎日クタクタです😂



さて!そんな毎日クタクタでも作れそうなのが
麻婆豆腐!!
YUIからのリクエストで作りました!

なんでか全然作っていなかった麻婆豆腐!
めちゃくちゃ簡単だからもっと活躍しても良いと思うおかずですが
甜麺醤とか使うとなると若干ハードル上がりますよね!!
なので我が家は家にある調味料で作れるレシピです!

よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【麻婆豆腐】


【材料】 (2人分) 調理時間:15分
豚ひき肉 200g
ねぎ 1/2本
木綿豆腐 1丁(350g)
にんにく 1かけ
しょうがチューブ 3センチ
豆板醤 小さじ1

サラダ油 大さじ1

A 水 150ml
A 酒 大さじ1.5
A 味噌、砂糖、しょうゆ、片栗粉 各大さじ1
A 鶏ガラスープの素、オイスターソース 各大さじ1/2

ごま油 小さじ1

青ネギ(小口切り) 適量

【下準備】
*豆腐はキッチンペーパーなどで包みお皿などをのせて30分ほど水切りしておく。(電子レンジで3分ほど加熱するでもOK🙆

【詳しい作り方】
1.ねぎとにんにくはみじん切り、豆腐は食べやすく切り、【A】は合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎとにんにく、しょうがチューブも入れて炒め、香りが立ってきたらひき肉を入れて炒める。

3.色が変わったら豆板醤も入れて炒め、よく混ぜた【A】を入れて煮立ったら豆腐を入れて最後にごま油を回しかけたら出来上がり。

4.お好みで青ネギをのせる。


【ポイント】
*豆板醤の量はお好みで!
*辛いのが良い方はごま油をラー油に変えてもOK!


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さて!
今日はお鍋投稿!
今回はひとり鍋で作るレシピのご紹介です!

主人が在宅勤務でいるときは
自分一人の時よりもしっかり作らないといけないので😂
とても寒かったので鍋に!

味噌味なので食べごたえもありおすすめ♡

鶏肉で作りましたが
本当は豚肉で作りたかったくらいなので😂
豚肉でもOK!

よかったら作ってみてくださいね😊


STAUBのベビーウォックを使用しています。
私が使っている色はカンパーニュですが
限定色だったような気がします・・・



tegaki_cooking_11437【ごま味噌鶏鍋♡】


【材料】 (1人分) 調理時間:10分
鶏もも肉 1/4枚
白菜 1~2枚
ねぎ 1/4本
しめじ 1/8株
えのき 1/4袋

A 水 200ml
A すりごま 大さじ1
A 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
A 味噌、しょうゆ、みりん 各小さじ1
A にんにくチューブ 2センチ

B すりごま、小ねぎ(小口切り)、ラー油、白ごま 各適量


【詳しい作り方】
1.鶏肉は一口大に切り、白菜はざく切りにして茎と葉の部分に分け、えのきは石づきを取って2等分の長さに切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。

2.鍋に【A】を入れて中火で熱し、煮立ってきたら鶏肉と、白菜の芯の部分ときのこを入れて煮込み、鶏肉に火が通ったら白菜の葉の部分とねぎを入れてさっと煮込んだら出来上がり。

3.【B】をお好みでのせ、お召し上がりください。


【ポイント】
*大きい鍋を使用するときは水を増やし、調味料は調節してください。

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さて!
そろそろ年末で余ったそばの消費を考える時期ではないでしょうか?

我が家の定番ボリュームたっぷりの具入りつけ汁で
お蕎麦でもうどんでももりもり食べることができます!

つけ汁にはたくさん具材が入っているのでおかずも
そんなにたくさんいらないかな?
という感じで満足感もあります😊

よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【豚ねぎつき汁蕎麦】


【材料】 (2~3人分) 調理時間:10分
豚しゃぶしゃぶ用肉 100g
ねぎ 1/2本
油揚げ 1/2枚
しめじ 1/3株

A 水 500ml
A めんつゆ 100ml
A みりん 大さじ2
A しょうゆ 大さじ1
A しょうがチューブ 2~3センチ

そば、小ねぎ(小口切り)、白ごま 各適量

【詳しい作り方】
1.ねぎは斜め薄切り、油揚げは余分な油をペーパータオルで拭き取り、短冊切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。

2.鍋に【A】と1と豚肉を入れて煮込み火が通れば完成。

3.器に盛り付けお好みで小ねぎと白ごまをふり、そばに添える。


【ポイント】
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。
*豚肉はしゃぶしゃぶ用肉を使用しましたが、豚こまなどで代用可能です。しゃぶしゃぶ用のほうが、かたくならないので子供も食べやすいです。


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今年最後のブログ
\年末のご挨拶/とか大げさに言ってみたけれど
何を書けばよいのやら・・・笑

私にとって今年はお休みの一年でした!

病気をして入院手術なんてことがあったのがきっかけに
ちょっと息抜きをしよう!と思った一年

ゆっくり更新なブログとインスタ
このペースが私のペースになっていけばな
と思うようになりました!

今まで睡眠時間を削って仕事をする生活から
韓国ドラマを見まくる生活へ😂
結局睡眠時間がない😂w



そして年末は私の実家に帰省しています
YUIのいとこに会ったのですが
なかやまきんに君の渾身のギャグ
\パワー/
を披露するもギャン泣きされる年末です

😂

本年もお世話になりました!
また来年もよろしくお願いいたします!



そして今年最後のレシピは
\やきとり丼/にしておきます!


おせちを食べるのも数日
そのあとは普通のおうちごはんに戻りますよね!

そんなときにぱぱっと作れるやきとり丼
レンジとフライパン活用で時短です!

よかったら作ってみてくださいね♡


tegaki_cooking_11437【てりたまやきとり丼】


【材料】 (2人分) 調理時間:10分
鶏もも肉 1枚
ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1/2

A めんつゆ 大さじ2
A 砂糖、酒 各大さじ1
A オイスターソース 小さじ1
A 片栗粉 小さじ1/2

B たまご 1個
B 白だし 少々
B 砂糖 小さじ1

ごはん、小ねぎ(小口切り)、白ごま 各適量

【詳しい作り方】
1.鶏もも肉は一口大に切り、ねぎは4センチ幅に切り、【A】は合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉とねぎを入れて3分加熱する。その際ねぎを途中、焦げないように返しながら焼く。

3.耐熱容器に【B】を入れてよく混ぜ、電子レンジで1分半加熱したらマッシャーでほぐしてそぼろ状にする。

4.裏返して更に2分加熱し焼き目がしっかりとついていたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、よく混ぜた【A】を回しかけ少し煮詰めるようにとろみが付くまでしっかりと焼く。

5.うつわにご飯を入れたら、そぼろをのせ、4を盛り付けたらお好みで、小ねぎと白ごまをふる。


【ポイント】
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。
*Aは片栗粉が入っているので沈殿しないようしっかりと混ぜてから使用してください!
*電子レンジは600wで加熱しました。


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さて!
今日は鶏肉レシピ!!!


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ご飯がもりもり進むおかずです!!!

鶏肉とネギだけなので手軽に作れるのも良いですよね♡
ご飯片手にがっつきたい!
そんなおかずです!

アルペンザルツでしっかり下味をつけた
鶏肉とネギダレがとても良く合いますよ~!

よかったら作ってみてくださいね!

tegaki_cooking_11437【鶏のネギ塩焼き♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:10分
鶏もも肉 1枚
A アルペンザルツ、こしょう 各少々
A 酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ねぎ 1/3本
B ごま油、酒 各大さじ1
B 鶏ガラスープの素 小さじ1
B レモン汁 小さじ1/2
B アルペンザルツ 小さじ1/4
B にんにくチューブ 1センチ
粗挽き黒こしょう 少々


【詳しい作り方】
1.鶏もも肉は一口大に切り【A】を入れてよく揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し1を入れて3分加熱し、裏返して蓋をし更に4分加熱する。

3.ねぎをみじん切りにし【B】と合わせてよく混ぜる。

4.鶏肉に火が通ったら3を入れてさっと絡め出来上がり。粗挽き黒こしょうはお好みで!

【ポイント】
鶏肉を焼いたあと、余分な油が多く有ればキッチンペーパーで拭き取ってください。


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今日も来てくださってありがとうございます😊
実は今日は誕生日なんですけど
自分の誕生日のプレゼントと言えば

\何もしたくない/

ただひたすらそれ😂
主人と娘の誕生日は何かとせわしなくすごしていますが
自分の誕生日だと話は別・・・笑

今日は何もせずゆっくり過ごそうかと思います!


さて!
今日のレシピは厚揚げ&焼肉のたれで今日もズボラなレシピです!
手軽に作れるし、厚揚げなので煮崩れることもないので
仕上がりがとても綺麗ですし、豆腐よりも食べごたえもあります!

よかったら作ってみてくださいね!

クックパッドレシピID : 7660482

tegaki_cooking_11437【焼肉のタレで簡単!厚揚げ麻婆】


【材料】 (2人分) 調理時間:15分
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【詳しい作り方】
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厚揚げ









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なんだかどんよりした空気で五月病のようですが
皆さんはおかわりないですか?

来週娘の校外学習があって
芋掘りをするそうで・・・・
焦って長靴を探しているところです。。

家にあったのまさかの20センチで
小さすぎるのでした

長靴ってめったにはくことがないから
忘れてしまいがちなもののひとつです・・・



さて!
そんな今日はよだれ鶏!
辛さは7歳娘もいるので控えめに!!

本当は私は花椒とかバシバシ入れたいんですが😂
花椒は主人も苦手なので入れられず・・・
辛味はお好みで調節してくださいね!

黒酢を入れるとちょっと本格的な感じになりますよね!
でも黒酢が苦手な方は普通のお酢で大丈夫です😊
よかったら作ってみてくださいね!


tegaki_cooking_11437【レンジde蒸し鶏♡お手軽よだれ鶏】


【材料】 (2人分) 調理時間:20分
鶏むね肉 1枚
A 酒 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A 塩 小さじ1/3~

ねぎ 5~10センチ
B しょうゆ 大さじ1.5
B 酢、黒酢、砂糖 各大さじ1/2
B ラー油、ごま油 各小さじ1
B にんにくチューブ 3センチ
B しょうがチューブ 1センチ

【詳しい作り方】
1.耐熱容器に鶏むね肉を入れ、皮を取り除き【A】を入れて全体に絡ませる。このときフォークを使ってやると適度に穴もあき一石二鳥

2.ふんわりラップを掛け電子レンジで5~6分加熱し余熱で火を通す。

3.お好みのサイズに切ってお皿に盛り付けておく。

4.葱はみじん切りにし【B】と合わせてよく混ぜ、3にたっぷりかけてお召し上がりください。

【ポイント】
*黒酢が苦手であれば、酢を大さじ1にしてください。
*辛いものが平気な方はごま油を抜いてラー油を小さじ2でもOK!お好みで
*蒸し鶏はしっかりと冷めたら保存袋などに入れて冷凍も可能!解凍するときは冷蔵庫で自然解凍で!
*電子レンジは600wで加熱しました。
*しっとり感を増す方法として、一度切ってから容器に余った汁を絡ませておくとしっとり感がアップします!これは熱いうちにやるのが◎




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実は作る前には娘のYUIが
普通のめんつゆで食べたい!と言っていたので
二人分しか作らなかったのですが・・・

実際に作ってみたところ・・・
え~めっちゃ美味しそう♡

と言って、私と主人のものを分けて仲良く3人で食べた!
という事態

分けたのにそれでも足りなくて
私は普通のめんつゆでたべたのでした😂

ありがたいのですが。。。
やっぱり多めに作るべきだな
と改めて感じた日


具だくさんだしとっても満足できるつけうどん!
ちょっとめんどくさい食事作りにおすすめです!


tegaki_cooking_11437【ごま油香る!豚肉となすのつけうどん】


【材料】 (2人分) 調理時間:10分
冷凍讃岐うどん 人数分
豚こま肉 100g
なす 1本
ねぎ 1/2本
油揚げ 1/3枚

ごま油 大さじ1/2~

A 水 300ml
A めんつゆ 大さじ5
A みりん 大さじ1
A しょうがチューブ 2~3センチ

大葉、みょうが、白ごま あれば各適量

【詳しい作り方】
1.冷凍讃岐うどんは表示通り茹でて冷水で洗い水気を切り、なすは半月切りにし、ねぎは斜め薄切り、油揚げは余分な油をペーパータオルで拭き取り拍子木切り、大葉とみょうがは千切りにする。

2.鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒め色が変わってきたらなす、ねぎ、油揚げも入れて炒め、油が回ったら【A】を入れてクタッとするまで煮込む。アクが出たら取り除く。

3.2を器に入れてお好みで白ごまをふり、1のうどんに大葉とみょうがをのせ完成。


【ポイント】
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。
*大葉とみょうがは子供が食べれないため麺の上にのせました。お好みで!
*豚バラを使いたかったけど豚こまで!油多めがおすすめ♡



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あ~お腹すいた~~
ってときに作りたいおかず!

入れて煮込むだけなのでとっても簡単だし
これからの季節もハードルが低めです!

我が家は最近平日の習いごとも多いので
鍋に入れたまま温め直せるおかずはとても助かります!

よかったらお試し下さい♡

tegaki_cooking_11437【入れて煮るだけ!肉豆腐♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:20分
牛肉(すき焼き用肉) 200g
木綿豆腐 1丁(200g)
ねぎ 1本
えのき 1/2袋
しらたき 1袋

A 水 150ml
A しょうゆ 大さじ4
A 砂糖 大さじ3
A 酒 大さじ2
A オイスターソース 小さじ1
A 和風顆粒だし 小さじ1/2


【詳しい作り方】
1.豆腐は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め薄切り、えのきは石づきを切り落とし小房に分けておき、しらたきは水気を切って食べやすい大きさに切る。

2.鍋に【A】を入れて中火で熱し砂糖が溶けたら1の材料を入れて5分ほど煮込む。

3.牛肉を入れてキッチンペーパーで落し蓋をし更に5~10分煮込めば完成。


【ポイント】
*しらたきは灰汁抜き不要のものを使用しています。しらたきはザルに上げキッチンバサミできると切りやすいです!
*牛肉はすき焼き用を使用しましたがお好みで!豚肉でも◎
*キッチンペーパーを落とし蓋にすることでアク取りが不要になります。
*一度冷ましてから温め直すと豆腐にしっかり味がしみて美味しくなります。


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過去レシピから♡
ねぎま風の鶏胸肉レシピ!

給料日前には嬉しい
むね肉×厚揚げのボリュームレシピです!

甘辛い味付けなのでご飯がすすみます😊
厚揚げも入ってるので満足感があります!


tegaki_cooking_11437【鶏むね肉のねぎま風てりやき♡】


【材料】 (2人分) 調理時間:15分
鶏むね肉 1枚
A 塩、こしょう 各少々
A マヨネーズ 大さじ1

ねぎ 1本
厚揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
B しょうゆ、みりん、砂糖 各大さじ1

万能ねぎ あれば適量


【詳しい作り方】
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れ【A】を入れてよく混ぜ、ねぎは2センチ幅に切り、厚揚げは8等分に切る。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて4分焼き、裏返したらねぎ、厚揚げも入れて蓋をして途中ねぎや厚揚げを返しながら3~4分焼く。

3.しっかりと焼き目がついて中まで火が通ったら【B】を入れて照りつけ、汁気がなくなれば完成、万能ねぎはあれば散らす。


【ポイント】
*1の工程でボウルを使用しているのはエコ活です!ポリ袋のほうが作りやすい方はポリ袋でOK!


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得意のツナチャーハン
朝ごはんにいつも登場するこちらのレシピ

ズボラだけどYUIも大好きで
月に2~3回位でてくるかな?

我が家では頻度高めな朝食です!

包丁とまな板を出さないだけで
ハードルが下がりますよね

ハードルどんどん下げていこう~~

tegaki_cooking_11437【ツナチャーハン】


【材料】 (2~3人分) 調理時間:10分
A ごはん 2~3膳
A ツナ 1缶
A 鶏ガラスープの素 小さじ2~
ねぎ 5~10センチ
たまご 2個

塩昆布 ひとつかみ
しょうゆ 少々


【詳しい作り方】
1.フライパンに【A】(ツナは油ごと)を入れねぎはキッチンバサミで従事に切込みを入れてみじん切りにして入れ、たまごを1つ割り入れよく混ぜ、全体が混ざったら強火で加熱する。

2.全体がパラパラとしてきたら塩昆布も入れて炒め合わせ、片側に寄せあいたところにたまごを割り入れスクランブルエッグを作り、スクランブルエッグになったら全体を混ぜる。

3.しょうゆを回しかけ全体を混ぜ合わせたら完成。


【ポイント】
*フライパンは加熱する前に必ず具材を入れます。
*必要に応じて塩コショウで味を調えて下さい。


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フライパンで作る簡単豚丼です♡
火を通しすぎるとお肉がかたくなってしまうので
煮込みすぎ注意!

煮込みすぎが心配なときは
豚しゃぶ肉とかを使うと良いです!

今回はフライパンで!
一旦冷まして温め直すレシピです!

レンジで温玉のレシピはこちら




tegaki_cooking_11437【フライパン豚丼】


【材料】 (2人分) 調理時間:15分
豚肉 300g
ねぎ 1本

A 水 200ml
A めんつゆ 大さじ3
A 砂糖 大さじ1
A オイスターソース 小さじ1

ごはん、温玉、小ねぎ(小口切り)、白ごま 各適量

【詳しい作り方】
1.フライパンに【A】を入れて中火で熱し、キッチンバサミでねぎを斜め切りにしながら加え、豚肉も入れて火を通し、火が通ってきたらキッチンペーパーなどで落し蓋をし蓋をして5分煮込み、火を止める。

2.食べるときに温め直し、丼にご飯と2を盛り、お好みで小ねぎ、白ごま、温玉を乗せてどうぞ。


【ポイント】
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。
*豚肉は煮込みすぎると固くなります。
*キッチンペーパーで落し蓋をすると灰汁も一緒に取れます。
*落し蓋の種類によって灰汁を取り除いて下さい。



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たまご焼きなんですが
焼き方を変えるだけでおかず感が出るね

今回はこのフライパンを使用

焼き方を変えるだけで食べる量も増えたような気分😂
もちろん普通の卵焼きの焼き方でも🙆

今回は人参のみじん切りとねぎのみじん切りを入れたんですが
ピーマンやキャベツとか、子供が苦手な野菜入れても良さそうですよね♡

冷蔵庫に残った半端野菜も大活躍です!

tegaki_cooking_11437【お好み焼き風たまご焼き】


【材料】 (2~4人分) 調理時間:15分
にんじん 2~3センチ
ねぎ 5センチ
A たまご 5個
A 砂糖 小さじ1
A 白だし 小さじ1/2
A 塩 少々

B お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のり 各お好みで


【詳しい作り方】
1.にんじんとねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ【A】も入れてよく混ぜる。

2.目玉焼き用フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を流し入れ両面しっかり焼く。

3.お皿に盛り付け【B】をお好み出かける。




【ポイント】
*目玉焼き用フライパンを使用しましたがセルクルなどでも可。なければ普通の卵焼きのようにくるくる巻いて作ればOK!

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春休み中のズボラごはんにもおすすめの
塩焼きそば~

具材が少なめなのは作る側としては嬉しいですよね!

このレベルならキッチンバサミでも作れそうです!
そうすればまな板もいらず洗い物も削減できそうですね!!

そろそろもうごはん作るの大変だよ~~
ってときにぴったりですよ♡

tegaki_cooking_11437【具材少なめ!塩焼きそば♡】


【材料】 (2~3人分) 調理時間:10分
焼きそば麺 3袋
豚バラ薄切り肉 150g
ねぎ 1本

ごま油 大さじ1/2
アルペンザルツ、粗挽き黒こしょう 各少々

A 鶏ガラスープの素、酒 各大さじ1
A オイスターソース 小さじ1
A アルペンザルツ 小さじ1/2
A にんにくチューブ 3センチ

粗挽き黒こしょう 少々

【詳しい作り方】
1.焼きそば麺は袋を破いて電子レンジで3分加熱する。

2.ねぎは斜め薄切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

3.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を入れて炒めアルペンザルツと粗挽き黒こしょうをふり、色が変わってきたらねぎも入れて炒め合わせる。

4.麺も入れほぐし、【A】を入れて馴染むように炒め、最後に粗挽き黒こしょうで味を調える。


【ポイント】
*レンジは600wで加熱しました。
焼きそば麺はレンジで加熱することで、炒めるときに水を入れなくてもほぐれやすくなります。
豚バラ肉の油が多い場合はごま油の量を調節してください。


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厚揚げのステーキとか書いてますが
ただの炒めものです😂w

厚揚げって淡白なので味付けはしっかり目が好みの我が家
今回はオイマヨ!

これ本当に美味しいからぜひやってみてほしい♡
付け合せの野菜がねぎってところも嬉し良いポイント

なぜなら
切るのがラク

😂


tegaki_cooking_11437【厚揚げのオイマヨステーキ】


【材料】 (2人分) 調理時間:10分
ねぎ 1本
厚揚げ 2枚

サラダ油 大さじ1/2

A オイスターソース、マヨネーズ 各大さじ1
A にんにくチューブ 1センチ

白ごま 適量

【詳しい作り方】
1.厚揚げは余分な油をペーパータオルなどで拭き取ってそれぞれ8等分に切り、ねぎは斜め薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し厚揚げを入れて焼き目をつけるように返しながら焼き、焼けてきたらねぎも加えお好みの硬さになるように炒める。

3.【A】を入れてさっと炒め合わせ、白ごまをふる。


【ポイント】
*マヨネーズは加熱しすぎると油になってしまうのでさっと仕上げるようにしてください。


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東屋








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個人的にハンバーグにするなら
和風ハンバーグが好き

そもそもひき肉より
塊の肉が好き

レシピを書いておいてそんな文句をいうのは私くらい

ひき肉も良い迷惑😂

tegaki_cooking_11437【和風ハンバーグ】


【材料】 (人分) 調理時間:分
A 豚ひき肉or合いびき肉 350g
A たまご 1個
A パン粉(牛乳大さじ3なじませる) 1カップ
A ナツメグ、塩、こしょう 各少々

たまねぎ 1/4個
ねぎ 1本

ごま油 大さじ1

B しょうゆ、砂糖、みりん、酒 各大さじ1.5

白ごま お好みで

【詳しい作り方】
1.たまねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをせずに電子レンジで2分加熱し、水分があれば水気を切って冷ます。

2.ボウルに【A】と1を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、ハンバーグの形に整え空気を抜くように成形し、ねぎは斜め切りにする。

3.フライパンにごま油を入れて中火で熱し2を入れて焼き真ん中をくぼませ3~4分焼き、裏返して蓋をし更に3分ほど蒸し焼きにする。

4.フライパンの汚れを拭き取りねぎをいれて焼き目をつけるように焼き、焼き目がついたら【B】を入れてよく絡める。

5.お皿にハンバーグをのせ、ねぎをのせたら上からソースをかけ白ごまをふる。


【ポイント】
*ひき肉はどちらでもOK!
*電子レンジは600wで加熱しました。たまねぎに水分がある場合は水分を切ってから加えてください。

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今日は煮物です♡

煮物を作っていて味が決まらないってことがある場合は塩を加えると
しっかり味が調います。

素材の旨味を活かすのにアルペンザルツはとても効果的でおすすめですよ~

大根が味しみで最高です♡

tegaki_cooking_11437【大根の煮物】


【材料】 (2人分) 調理時間:30分
大根 700g
A 水 600ml
A しょうゆ 大さじ2
A 砂糖 大さじ1
A みりん、和風顆粒だし 各大さじ1/2
A アルペンザルツ 小さじ1/2
白髪ねぎ あれば適量


【詳しい作り方】
1.大根は1.5mm幅の半月切りにし面取りをする。

2.鍋に1の大根と【A】を入れて煮立たせ、落し蓋をして中火で20分加熱し、大根に竹串がすっと通れば出来上がり。


【ポイント】
煮物は作ってすぐに召し上がっていただけますが、一度冷ますと味がよりしみて美味しくなります。

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不明・・・








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エビチリです。
エビチリというとあわせる調味料が多すぎて面倒!

そんなイメージはありませんか??

平日の夜作るなんて!
働いてるあたしには無理だよ!

って方も多いのではないでしょうか?

我が家はエビも背わた除去済みで手軽に使える冷凍エビを使っているので
これも時短になりますよね!!

しかもふるさと納税♡
お得感しかない♡

そして調味料はこれを活用します!!

/めんつゆ\

めんつゆを使うことで色々と省けるんですよ!!
めちゃくちゃおすすめです~!


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tegaki_cooking_11437【えびちり】


【材料】 (2~3人分) 調理時間:10分
下処理済み冷凍むきえび 12尾
A 片栗粉 大さじ1
A 酒 大さじ1/2
A しおこしょう 各少々

ねぎ 1/4本
サラダ油 大さじ1

B ケチャップ、水 各大さじ3
B めんつゆ 大さじ1.5
B 砂糖 大さじ1/2
B 豆板醤 小さじ1/2~
B にんにくチューブ、しょうがチューブ 各1センチ

【詳しい作り方】
1.えびは水につけて解凍し、水分を切ったらペーパータオルでしっかりと水分を取り除き、ボウルに入れて【A】も入れて揉み込み、葱はみじん切り、【B】は合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、あたたまったらえびを入れて両面しっかりと焼いて、火が通ったらネギも入れて炒め合わせ、【B】を入れよく絡める。


【ポイント】
*処理済み冷凍エビを使用しました。背わたなどが入ってる場合は取り除いてから使用してください。
*めんつゆは3倍濃縮を使用しました!
*合わせ調味料にはケチャップが入っています。しっかりと酸味を飛ばしたいので入れてからはしっかりと火を通すように混ぜながら炒めてください。
*豆板醤はお好みで!


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ひっさしぶりに餃子作りました!
大葉がすごくたくさんあったので大葉入り!
爽やか♡

昔友達の家で餃子をごちそうになったことがあって
餃子って家庭によってこんなに違うんだ!
って思った記憶があって🤤

やっぱりお家で作る餃子はそういう楽しさもありますよね!
うちの餃子も美味しいよ♡笑

そして久しぶりにお手伝い!!

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少しずつ上手になるね
今度は一人でやってもらおうかしら
でもまだこぼしたりとかまだまだ危険

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真剣😂

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だいぶ上手になったんではないでしょうか?
私がやったのも入ってるけどかなり上手♡

たくさん作って冷凍もしたので
活躍する日が増えそう♡

またやりたいっていうのでストックが無くなったら
またお願いします!

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tegaki_cooking_11437【我が家の餃子】


【材料】 (50個分程度) 調理時間:25分
餃子の皮 50枚程度
豚ひき肉 450g
白菜 200g
塩 小さじ1/2

ねぎ 1/2本
大葉 20枚

A 酒、しょうゆ、ごま油 各大さじ1.5
A 砂糖 大さじ1/2
A しょうがチューブ、にんにくチューブ 各5センチ
A 塩、こしょう 少々

サラダ油 大さじ1~
水 適量
ごま油 小さじ1~

【詳しい作り方】
1.白菜はあらみじん切りにしボウルに入れ塩を入れて揉み込み、水分が出たら水気をしっかり絞り、大葉とねぎもみじん切りにする。

2.ボウルに豚ひき肉と1と【A】を入れてしっかり練り込む。

3.餃子の皮にタネを入れ、皮の縁半分に水をつけて半分に折りたたみヒダをつけながらきっちりと隙間がないように密着させ包む。
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4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、フライパンが温まったら一度火を止め餃子を並べて再び中火で加熱し、焼き目がついたら餃子が1/3くらい浸かるほどの水を入れ蓋をして5~6分加熱する。
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5.パチパチと音がしてきたら蓋を取り、鍋肌からごま油を回し入れこんがり焼く。

【ポイント】
*餃子の皮は小さめのふつうサイズ使用しています。

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