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こんにちは！
本日もご訪問頂きありがとうございます✨
毎日のちょっとした食事のレシピ記録と５歳娘YUIと夫のことをたまに綴っております…☺
ゆっくりしていってくださいね～～♡
さて！
今日は夏野菜をたっぷり使ったミネストローネです！
作りたてはもちろん、一度冷ましてから温め直してもさらにくたっとして美味しい！
私は冷やして食べるのも好きです♡
今回はウインナーを入れて我が家の娘でも食べやすいように作りました！！
実はこのミネストローネ！
今回入れている野菜がYUIが今年食べれるようになった野菜ばかり！
中でもパプリカは食べれるけどまだまだ苦手！
なのでちょっとでも食べやすいようにとウインナーを入れてみました♡
ウインナーはしっかり目に炒めると旨味が増しますし食べごたえもアップ！
不足しがちな野菜をたっぷり取れるのでおすすめです！
よかったら作ってみてくださいね！
【夏野菜たっぷりミネストローネ】
【材料】 (3～4人分) 調理時間：25分
ウインナー 5本
キャベツ 1/6個
なす 2本
たまねぎ 1/2個
にんじん 1本
パプリカ赤、黄 各1/4個
オリーブオイル 大さじ1
A カットトマト缶 1/2缶
A 水 300ml
A 固形コンソメ 1個
A ケチャップ 大さじ1.5
A 砂糖 小さじ1
A にんにくチューブ 2センチ
ドライパセリ 適量
【詳しい作り方】
１．ウインナーは輪切りにし、キャベツはざく切り、なすは小さめの乱切り、たまねぎ、にんじん、パプリカは1センチ角に切る。
２．鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱しウインナーを入れて炒め、焼色がついてきたら１のその他具材を入れて炒め、全体に油がまわりしんなりとしてきたら【A】を入れて15分ほど煮込み出来上がり。
３．器に盛り付けドライパセリをちらす。
【ポイント】
＊甘めの仕上がりです。使う野菜によっては甘すぎると感じる場合もあるかもしれないので、様子を見て調節してください！＊一度冷ましてから温め直すとコクと旨味がアップします！
＊お好みの野菜でお試しください！
【材料】 (3～4人分) 調理時間：25分
ウインナー 5本
キャベツ 1/6個
なす 2本
たまねぎ 1/2個
にんじん 1本
パプリカ赤、黄 各1/4個
オリーブオイル 大さじ1
A カットトマト缶 1/2缶
A 水 300ml
A 固形コンソメ 1個
A ケチャップ 大さじ1.5
A 砂糖 小さじ1
A にんにくチューブ 2センチ
ドライパセリ 適量
ウインナー 5本
キャベツ 1/6個
なす 2本
たまねぎ 1/2個
にんじん 1本
パプリカ赤、黄 各1/4個
オリーブオイル 大さじ1
A カットトマト缶 1/2缶
A 水 300ml
A 固形コンソメ 1個
A ケチャップ 大さじ1.5
A 砂糖 小さじ1
A にんにくチューブ 2センチ
ドライパセリ 適量
【詳しい作り方】
１．ウインナーは輪切りにし、キャベツはざく切り、なすは小さめの乱切り、たまねぎ、にんじん、パプリカは1センチ角に切る。
２．鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱しウインナーを入れて炒め、焼色がついてきたら１のその他具材を入れて炒め、全体に油がまわりしんなりとしてきたら【A】を入れて15分ほど煮込み出来上がり。
３．器に盛り付けドライパセリをちらす。
【ポイント】
＊甘めの仕上がりです。使う野菜によっては甘すぎると感じる場合もあるかもしれないので、様子を見て調節してください！
１．ウインナーは輪切りにし、キャベツはざく切り、なすは小さめの乱切り、たまねぎ、にんじん、パプリカは1センチ角に切る。
２．鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱しウインナーを入れて炒め、焼色がついてきたら１のその他具材を入れて炒め、全体に油がまわりしんなりとしてきたら【A】を入れて15分ほど煮込み出来上がり。
３．器に盛り付けドライパセリをちらす。
【ポイント】
＊甘めの仕上がりです。使う野菜によっては甘すぎると感じる場合もあるかもしれないので、様子を見て調節してください！
＊お好みの野菜でお試しください！
夏野菜たっぷりいいね♡
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さて！！！
実は数日前から体調不良だったYUIなのですが
昨日からまた悪化して・・・２日連続で病院・・・
結局今はやっているという【RSウイルス】でした！
そこ流行にのらなくていいところ・・・
検査をする時に
【コロナ、アデノ、RS】を検査します！
と言われドキドキしながら待って結果は【RS】
あ～良かった！と思ったけれど・・・
RSも悪化すると肺炎になったりも考えられるらしいので
注意してみてあげないといけないそうです
それにしてもYUI人生で二度目のPCR検査・・・
今回も泣かなかずに終了・・・
先生が笑ってしまうほどの冷静さで・・・
色々我慢できるのは良いことだけれど・・・
辛いときは泣いてほしいと思う親心
目にちょっと涙を浮かべながら寝ている姿は切なくて
ずっとわたしの手を握っているYUI
早く元気になりますように・・・
しかし。。。
いつも行っている病院っていうのは心強い
YUI咳がひどすぎて中耳炎も併発してしまったのですが
予約をしたあと電話で受付の方が
耳を冷やしてあげてください！
とか・・・
予約の方が来ていなければ少し早く診てあげられるかもしれないので、準備ができたらすぐ来てあげてください！
と声をかけてくださって・・・
夜中に救急に電話したときとの偉い違いに・・・安心感で泣けた
救急・・・良い思い出がない我が家です・・・
YUIとうもろこし食べたいって～～涙
少しずつ回復してくれると良いな・・・
あまりにも咳が酷いので
しっかり保湿の為濡れタオルを近くに置いて、頭を少し高くしてほんの少しでも咳が治まるように。。
他にできることはあるのかな。。
知ってる方はインスタにメッセージ頂けたら嬉しいです🙇♀️🙇♀️
とうもろこしはコレのお陰でいつでもすぐ出せる！！！
おすすめ♡
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そしてそんなYUIの隣でわたしは・・・
いつ咳き込んでもすぐ対応できるようにスタンバイしつつ楽天女と化すｗ
今またまた楽天お買い物マラソンですもんね！！！
どんだけやる気なんだろう・・・笑
欲しい物がいくつかあるので楽天検索三昧
お買い物マラソンポイントアップにはエントリーが必要です！！
↓
しかも今日は楽天カードでお得な日！！！
このチャンス逃せない！！！
といつも5と0のつく日はせっせと楽天タイムを満喫しております。
→こちらもエントリー必須です。
そして今一番欲しいのは
サーキュレーターかな～～
どれがいいかな？？？
今年我が家は扇風機を1台サーキュレータにかえたのですが
それが良すぎて全部買い換えたい衝動にかられている・・・
こちら本日中ならポイント10倍！！！
こんなのもありますね～～
夜な夜な物色します！！！
その他気になる商品や愛用品はこちら～
しかし・・・
YUIが具合悪いのもあって色々やってる時間もなく（言い訳）
今週はダイエットがおやすみ・・・
最近4キロ減！！！という日すらでてきたのに・・・
どうなる？？また増えてしまうだろうか？という不安
しかしながらこんなに順調でよいのか？
まさかオートミールで4キロも痩せるなんて思ってもみなかったので
置き換えて本当に良かったなと思っています♡
ダイエットについてはこちらに書いてます！！
オートミールレシピなどはこちら
最後までご覧いただきありがとうございます＾＾
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これから増やしていく予定なので・・・♡
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詳しい作り方
ツナのオイルを使用するのでオイル缶を使用しましたが、ライト缶を使用する場合はオリーブオイルを使用してください。
使用した器
