【冷凍うどんでパッタイ風焼きうどん】

【材料】　(2人分)　調理時間：15分
冷凍うどん　2玉
冷凍むきエビ　6尾
豚バラ肉　100g
もやし　1/3袋
小松菜　2株
玉子　2個
サラダ油　大さじ1

A　あみえび　大さじ2
A　ナンプラー、ごま油　大さじ1
A　鶏がらスープの素、オイスターソース、砂糖、レモン汁　各小さじ1

A　にんにくチューブ　3～4センチ

ナッツ、粗びき黒こしょう、パクチー　各適量

【下準備】
＊冷凍むきエビは水に10分ほどさらし、解凍して水気をふき取る。

【詳しい作り方】
１．小松菜と豚バラ肉は4センチ幅に切る。たまごは混ぜておき、【A】は合わせて、ナッツはポリ袋などに入れて麺棒などでたたいて砕き、冷凍うどんは表示通り電子レンジで加熱して解凍する。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉とエビを入れて炒め、火が通ってきたらもやしと小松菜も入れて炒め合わせる。

３．火が通ったら端に寄せ、たまごを入れて火が通ってきたら大きく混ぜスクランブルエッグを作り、【A】も入れて全体を炒めたら、うどんも入れて馴染むように炒める。




４．お皿に盛り付けお好みでナッツと粗びき黒こしょうをふる。パクチーはお好みで！




【ポイント】
＊冷凍うどんは讃岐うどんを使用しました。
＊電子レンジは600wで加熱しました。
＊あみえびはなくても可。あると風味がプラスされます。